30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau est très énergétique avec une forte teneur en graisses et en sucres.
Protéines : Apport modeste en protéines.
Sel : Teneur en sel relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
366 kcal
Prot. 3.9 g —
Gluc. 47.5 g —
Lip. 18 g
Par portion (4 parts)
993 kcal
Prot. 10.6 g —
Gluc. 128.8 g —
Lip. 48.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 366 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18 g |
| dont acides gras saturés | 10 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 47.5 g |
| dont sucres | 29.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.9 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.19 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre en poudre et la levure chimique. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez progressivement le lait tout en remuant pour éviter les grumeaux.
2. Incorporation des arômes
Ajoutez l’extrait de vanille et le rhum dans la pâte. Mélangez jusqu’à ce que les arômes soient bien intégrés. Vous pouvez ajuster la quantité de rhum selon votre goût.
3. Cuisson du gâteau
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à charnière. Versez-y la préparation et saupoudrez d’amandes effilées. Enfournez pendant 50 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
4. Finitions
Une fois sorti du four, laissez reposer le gâteau pendant 10 minutes. Démoulez-le et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, faites macérer les amandes dans le rhum pendant quelques heures avant de les utiliser dans la recette. Cela ajoutera une profondeur aromatique à votre gâteau.
Thé aux fruits rouges
Un thé aux fruits rouges accompagnerait à merveille ce gâteau de Compiègne en renforçant ses notes subtiles.
L’info en plus
Le gâteau de Compiègne trouve ses origines dans le riche patrimoine culinaire français. Il est souvent associé aux grandes occasions et aux réunions familiales. C’est un dessert idéal pour impressionner vos convives avec son raffinement et sa simplicité.
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Comment présenter
Servez le gâteau sur un plat de présentation en porcelaine ou en céramique pour ajouter une touche d’élégance à votre table. Utilisez un couteau à dessert pour découper des parts nettes et propres. Pour un effet de contraste, placez le gâteau sur une nappe blanche ou une assiette de couleur neutre.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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