Réaliser un gâteau moelleux à la carotte et aux noix est une expérience culinaire des plus agréables. Ce dessert, apprécié pour sa texture unique et son goût subtil, est le choix parfait pour un goûter entre amis ou en famille. En dépit de sa simplicité apparente, il recèle des secrets de préparation qui le transforment en un délice incontournable.
30 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau est véritablement énergétique et relativement riche en graisses.
Protéines : Il possède une teneur modérée en protéines.
Sel : La teneur en sel est notable.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
346 kcal
Prot. 7.3 g —
Gluc. 31.2 g —
Lip. 22.8 g
Par portion (4 parts)
969 kcal
Prot. 20.5 g —
Gluc. 87.4 g —
Lip. 63.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 346 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.8 g |
| dont acides gras saturés | 2.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.2 g |
| dont sucres | 15.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.3 g |
| Fibres | 3 g |
| Sel | 0.36 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, mélangez le sucre roux, les oeufs et l’huile de tournesol avec un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez ensuite la farine, la poudre d’amande, le bicarbonate de soude et le mélange 4 épices. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Incorporation des ingrédients
Ajoutez les carottes râpées, le zeste d’orange et les noix hachées à la préparation précédente. Mélangez doucement avec une spatule en silicone pour bien incorporer tous les ingrédients.
3. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à cake, puis versez-y la pâte. Enfournez pendant 50 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau : la lame doit ressortir propre.
4. Démoulage
Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler délicatement. Vous pouvez le laisser sur une grille pour un refroidissement optimal.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter un peu de cannelle ou de muscade à votre mélange d’épices. Ces épices se marient parfaitement avec la douceur des carottes et le croquant des noix.
Accord boisson
Pour sublimer ce gâteau, accompagnez-le d’un thé noir épicé ou d’un verre de jus d’orange fraîchement pressé. Le mariage des saveurs sera parfait !
L’info en plus
D’origine anglo-saxonne, le gâteau à la carotte connaît un succès croissant partout dans le monde. Sa popularité est due à sa texture moelleuse et à sa capacité à rester humide, grâce aux carottes. Cette recette est un classique revisité avec une touche personnelle grâce aux saveurs subtiles des épices.
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Comment présenter
Servez votre gâteau aux carottes sur un joli plat de présentation afin de le mettre en valeur. Vous pouvez également le saupoudrer de sucre glace pour lui donner une touche élégante. Accompagnez chaque part d’une petite cuillère de crème fraîche pour plus de gourmandise.
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