Pour ravir petits et grands lors des fêtes de Pâques, rien de tel qu’un délicieux gâteau qui marie la légèreté d’une génoise et la douceur d’une crème chantilly. Ce dessert traditionnel, apprécié pour sa simplicité et son gout inégalé, est parfait pour finir un repas sur une note sucrée et printanière.
45 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau est assez énergétique et fortement sucré avec une teneur élevée en graisses saturées.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Le taux de sel est relativement élevé principalement à cause de la levure chimique.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en sucres et graisses saturées.
Par 100 g de recette
285 kcal
Prot. 6 g —
Gluc. 37.8 g —
Lip. 12.1 g
Par portion (4 parts)
488 kcal
Prot. 10.3 g —
Gluc. 64.8 g —
Lip. 20.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 285 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.1 g |
| dont acides gras saturés | 6.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37.8 g |
| dont sucres | 26 g |
| Autres | |
| Protéines | 6 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.84 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la génoise
Préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la levure. Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement. Versez dans un moule et enfournez pour 25 minutes.
2. Monter la crème chantilly
Versez la crème liquide dans le bol du robot patissier. Fouettez à grande vitesse jusqu’à ce que la crème commence à prendre. Ajoutez le sucre glace et l’arôme vanille tout en continuant de fouetter jusqu’à obtenir une texture ferme.
3. Assemblage du gâteau
Laissez la génoise refroidir, puis coupez-la en deux dans l’épaisseur. Étalez une généreuse couche de crème chantilly sur la première moitié, recouvrez avec l’autre moitié de génoise. Garnissez le dessus du gâteau avec le reste de la chantilly.
Mon astuce de chef
Pour une génoise encore plus aérienne, tamisez la farine avant de l’incorporer. Vous pouvez également parfumer la crème chantilly avec un peu de zeste de citron pour une touche de fraicheur.
Thé à la camomille
Servez le gâteau de Pâques avec une tasse de thé à la camomille pour sublimer ses douces saveurs.
L’info en plus
Le gâteau de Pâques, originaire de l’Europe de l’Est, symbolise le renouveau avec des ingrédients simples qui, ensemble, créent une harmonie de saveurs et textures légères comme un souffle printanier.
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Astuce de présentation
Présentez le gâteau de Pâques sur un plat de présentation en verre ou en porcelaine pour un effet chic et soigné. Décorez le gâteau avec des fleurs comestibles pour une touche printanière et festive.
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