Recette du gâteau Napolitain : un délice maison

Recette du gâteau Napolitain : un délice maison

4.8/5 - (9 votes)
Fête des mères
pâtisserie - Promotion standard

Les amateurs de douceurs et de traditions culinaires apprécieront la recette du gâteau Napolitain, qui mêle avec finesse des saveurs variées dans une présentation élégante. Cette gourmandise emblématique trouve sa place aussi bien lors d’une occasion festive que pour un simple goûter, promettant un moment gourmand pour tous, petits et grands.

30 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce gâteau est un plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est considérable.

À consommer avec modération lors d'occasions festives.

Par 100 g de recette
369 kcal
Prot. 5.9 g — Gluc. 45.5 g — Lip. 18.6 g
Par portion (4 parts)
1231 kcal
Prot. 19.5 g — Gluc. 151.7 g — Lip. 61.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 369 kcal
Lipides
Matières grasses 18.6 g
dont acides gras saturés 10.8 g
Glucides
Glucides totaux 45.5 g
dont sucres 27.1 g
Autres
Protéines 5.9 g
Fibres 2.7 g
Sel 0.48 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des génoises

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Incorporez le beurre fondu, puis la farine tamisée avec la levure. Séparez la pâte en trois. Ajoutez la poudre de cacao à l’une d’elles. Ajoutez l’extrait de vanille à une autre. Laissez la troisième telle quelle.

2. Cuisson des génoises

Préchauffez le four à 180°C. Versez chaque pâte dans un moule rectangulaire beurré et enfournez pendant environ 10 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un cure-dent.

3. Montage du gâteau

Démoulez les génoises une fois refroidies. Étalez une couche de confiture de fraises sur la génoise nature. Positionnez la génoise au cacao dessus, puis recouvrez d’une nouvelle couche de confiture. Terminez par la génoise à la vanille.

4. Décoration

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Chauffez la crème liquide et mélangez-la au chocolat fondu. Recouvrez le gâteau de ce glaçage et laissez prendre au frais avant de servir.

Camille Lafleur

Mon astuce de chef

Pour un glaçage brillant, ajoutez une cuillère à soupe de miel à votre mélange chocolat-crème.

Thé Earl Grey

Le goût léger et parfumé du thé Earl Grey s’accorde parfaitement avec les saveurs sucrées et chocolatées du gâteau napolitain.

L’info en plus

Le gâteau Napolitain, bien que son nom puisse laisser penser à une origine italienne, est en réalité une création culinaire française. Ce gâteau est apprécié pour ses couches alternant couleurs et saveurs.

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Présenter et savourer

Servez ce gâteau sur un plat de présentation élégant. Préférez des assiettes à dessert blanches pour faire ressortir les couleurs du gâteau. Accompagnez-le de petites cuillères à dessert pour savourer chaque bouchée.

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