Gâteau de pommes de terre à la crème double muscadée d'Arnaud Baptiste

Gâteau de pommes de terre à la crème double muscadée d’Arnaud Baptiste

4.9/5 - (8 votes)
pâtisserie - Promotion standard

Dans le monde culinaire, il existe des combinaisons inattendues qui surprennent et ravissent les papilles. Le gâteau de pommes de terre à la crème double muscadée d’Arnaud Baptiste est l’une de ces créations qui marient simplicité et raffinement.

30 minutes

50 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Très riche en graisses Source de fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergique et très riche.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : La recette est légèrement salée.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
398 kcal
Prot. 6.3 g — Gluc. 55 g — Lip. 17.6 g
Par portion (4 parts)
747 kcal
Prot. 11.9 g — Gluc. 103.2 g — Lip. 33 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 398 kcal
Lipides
Matières grasses 17.6 g
dont acides gras saturés 11.2 g
Glucides
Glucides totaux 55 g
dont sucres 3.6 g
Autres
Protéines 6.3 g
Fibres 4.5 g
Sel 0.08 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des pommes de terre

Réalisez une purée en réhydratant les pommes de terre déshydratées conformément aux instructions du paquet.

2. Préparation de la crème

Incorporez la crème double et la muscade à la purée. Mélangez bien pour obtenir une consistance homogène.

3. Assemblage

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à gâteau. Versez-y la préparation.

4. Cuisson

Enfournez le moule et laissez cuire pendant 50 minutes jusqu’à obtenir une surface dorée.

Bastien Lamartine

Mon astuce de chef

Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée supplémentaire de muscade.

Accords mets vins

Un vin blanc sec tel qu’un chardonnay s’accordera parfaitement avec ce plat riche en saveurs.

L’info en plus

Arnaud Baptiste est connu pour ses créations qui revisitent les plats traditionnels avec une touche moderne.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Crème Double de la Gruyère x3 – Crème Suisse Artisanale 51% MG – Texture Onctueuse & Veloutée – Idéale avec Meringues, Fruits & Desserts – Produit Authentique Sans Additifs – 3 Pôts de 200g
    ✅ Crème d'Exception Suisse 🇨🇭 – Découvrez la véritable Crème Double de Gruyère AOP, un produit laitier suisse d'une onctuosité inégalée, fabriqué selon un savoir-faire traditionnel. ✅ Une Texture Riche & Veloutée 🥄 – Avec 51% de matière grasse, cette crème est ultra onctueuse, parfaite pour sublimer vos desserts et pâtisseries. ✅ Idéale avec des Meringues 🍯 – Associez-la aux meringues de Fribourg pour déguster le dessert suisse authentique, apprécié des gourmands du monde entier. ✅ Sans Additifs ni Conservateurs 🌿 – Produite avec du lait entier de vaches suisses, cette crème pure et naturelle est un gage de qualité et d'authenticité. ✅ Parfaite pour Toutes Vos Recettes 🍽️ – Délicieuse en accompagnement de fraises, framboises, chocolat fondu ou café gourmand, elle rehausse aussi vos plats salés avec une touche crémeuse irrésistible. 🔹 Ajoutez-la à votre panier sans oublier les Meringues Suisses et savourez l'excellence dans votre cuisine ! 🧀✨
    45,00 €
  • Kerrymaid UHT Crème double 1 l
    UHT Crème double riche et crémeuse Alternative parfaite à la crème double fraîche Jusqu'à 3 fois son volume et tient fermement plus longtemps Carton de 1 litre
    14,49 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Fackelmann Mandoline épaisse/fine avec support - Coupe-légumes inox double face - Qualité supérieure (blanc/noir) - 1 pièce
    DESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette mandoline à main. Elle est en acier inoxydable et en plastique. Grâce à notre mandoline vous pourrez couper et trancher vos aliments rapidement. Le fonctionnement est très simple, placez l'aliment sur la mandoline, recouvrez-le du protège main et faites des va-et-vient au niveau de la lame afin de couper votre aliment. LE PETIT + : De plus, vous bénéficiez du protège main qui permet de ne pas se couper les doigts et les mains ! Vous pouvez également ajuster la taille de découpe de 1 à 6 mm. COMPOSITION : Acier inoxydable, plastique. DIMENSIONS : 32 x 12 x 1,5 cm. CONTENU : 1 x mondoline à main avec son protège main.
    12,99 €
    11,10 €
    -15%
  • Coupe Legumes Multifonctions,16 En 1 Mandoline Cuisine,Coupe Legumes Manuel,Mandoline Professionnelle Cuisine,Decoupe Legumes avec 7 Lames Réglable,Coupe Legume pour Oignons Tomates Carotte Concombre
    🥬【16 EN 1 COUPE LEGUME】Le mandoline cuisine se compose de 7 lames,1 Séparateur d'oeufs,1 Panier de drainage,1 Protège-mains et gants,1 Fourchette et brosse de nettoyage,1 Récipient pour aliments,1 Boîte à lames et d'un manuel d'utilisation. Les accessoires pour trancher, râper et julienne peuvent être utilisés en combinaison selon les besoins pour préparer des plats rapidement et réduire le temps de cuisson. Le decoupe legumes répond à toutes vos exigences. 🥕【MATÉRIAUX DE QUALITÉ】Le coupe legumes manuel est fabriqué en ABS alimentaire, non toxique et inodore, et les lames sont en acier inoxydable. La poignée et la base antidérapante du decoupe legumes sont conçues de manière ergonomique pour garantir la stabilité lors du découpage en tranches et en dés. Nos coupe legumes sont également fournis avec des protège-mains et des gants de protection afin de réduire considérablement le risque de blessures aux doigts. 🥗【COUPE LEGUMES MULTIFONCTIONS】Le coupe legume possède des lames interchangeables de différentes formes et tailles qui peuvent être facilement insérées et retirées pour trancher, râper, hacher/déchiqueter/couper finement. Le coupe legumes est parfait pour les pommes de terre, les tomates, les oignons, les concombres, les courgettes, les carottes et autres légumes et fruits. Ce coupe legumes manuel est le cadeau idéal pour votre famille. 🥔【FACILE À NETTOYER】Le coupe legume peut être entièrement démonté, il suffit d'utiliser l'aide au nettoyage du decoupe legumes pour enlever la peau et les résidus des lames, puis de les rincer à l'eau. Ne pas utiliser au lave-vaisselle et éviter les températures élevées. Remarque : ne touchez pas la position du coupe legume avec vos mains lorsque vous le nettoyez et tenez-le hors de portée des enfants. 🌶【GARANTIE A VIE】Le coupe legumes multifonctions DYDHRER est garanti à vie. Si vous n'aimez pas le coupe legumes manuel, nous vous offrirons un remplacement ou un remboursement complet ! Si vous avez des questions sur le mandoline cuisine, n'hésitez pas à nous contacter, nous résoudrons le problème dans les 24 heures.
    20,75 €
    19,71 €
    -5%

Comment servir

Présentez le gâteau directement dans le moule pour garder sa forme et utilisez une spatule pour servir des parts individuelles.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Dr. Oetker Moule à Gâteau Rectangulaire Avec Charnière, Plat à Lasagne, Acier, Céramique, 38 x 25 x 7 cm, Noir 9
    DESCRIPTION : Dr. Oetker vous propose ce moule à charnière rectangulaire permettant de cuire de délicieux gâteaux mais également des gratins de légumes, gratins dauphinois, lasagnes et autres plats LE PETIT + : Ce plat a lasagne rectangulaire est idéal pour la cuisine quotidienne pour préparer du Hachi parmentier par exemple ou un autre gratin afin de cuisiner pour plusieurs jours et vous épargner de devoir cuisiner tous les jours COMPOSITION : Ce moule à charnière rectangulaire est fabriqué en Allemagne en acier et possède un revêtement antiadhésif Dr. Oetker Premium, renforcé en céramique pour une utilisation jusqu'à 230°C dans un four traditionnel DIMENSIONS : Le plateau du moule gâteau rectangle mesure 42 x 29 cm, l'intérieur de ce plat lasagne mesure quant à lui 38 x 25 cm, la hauteur des bords du moule à gâteau est de 7 cm UTILISATION : Vous pouvez utiliser ce moule gateau rectangulaire en vue d'un anniversaire ou d'un repas de famille mais également pour des plats salés tels que des lasagnes, un gratin de pâtes ou de légumes
    30,48 €
  • Dr. Oetker 4855 Moule à cake, Moule à gâteau, Moule à gâteau rectangulaire, Moule en céramique, Cake, Acier inoxydable, Céramique, Crème, Gris anthracite, 30 cm x 13 cm x 7,5 cm
    DESCRIPTION : Maîtrisez parfaitement la cuisson de vos marbrés, vos cakes, vos brioches ou autres préparations grâce aux qualités thermiques du moule à cake céramique Dr Oetker. LE PETIT + : Son revêtement céramique qui parfait les cuissons quelle que soit votre recette. DIMENSIONS : 30 x 13 x 7,5 cm COMPOSITION : Acier inoxydable, Céramique CONTENU : 1 moule à cake céramique ENTRETIEN : Ne passe pas au lave-vaisselle. Nettoyez délicatement le moule à cake à la main.
    13,24 €
Retour en haut