Plongez dans la douceur et l’intensité d’une alliance parfaite entre le chocolat, l’orange confite et les fruits rouges. Cet équilibre sucré et acidulé éveillera vos papilles à chaque bouchée. Prêt à ajouter un peu de gourmandise à votre table ? Suivez ce guide simple et savoureux !
30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 160°C. Dans un bol, émiettez les biscuits sablés et incorporez le beurre fondu. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
Étape 2
Tapissez le fond d’un moule à charnière avec la préparation aux biscuits, en tassant bien avec le dos d’une cuillère. Enfournez pour 10 minutes puis retirez du four et réservez.
Étape 3
Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir et la crème entière à feu doux, en remuant régulièrement jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Étape 4
Dans le bol d’un robot pâtissier, battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez ensuite les œufs un à un, en continuant de battre.
Étape 5
Incorporez la ganache au chocolat fondue, l’orange confite et la vanille, et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 6
Versez la préparation sur la base de biscuit refroidie, et enfournez pour 40 minutes à 160°C. Laissez refroidir à température ambiante avant de réfrigérer pendant au moins 3 heures.
Étape 7
Au moment de servir, disposez les fruits rouges sur le dessus du cheesecake pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Mon astuce de chef
Vous pouvez renforcer le goût du chocolat en ajoutant une pincée de sel à votre ganache. Cela intensifiera la saveur du chocolat pour un résultat encore plus gourmand.
Thé aux agrumes
Accompagnez ce cheesecake d’un thé aux agrumes pour sublimer les arômes fruités de l’orange confite et des fruits rouges.
L’info en plus
Le cheesecake est originaire des États-Unis, mais sa fraîcheur et sa richesse en font un dessert universellement apprécié.
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Comment présenter
Servez le cheesecake sur un plat de présentation élégant pour mettre en valeur ses couleurs. Utilisez une spatule fine pour découper des parts parfaites. N’oubliez pas de fournir des assiettes à dessert avec un joli motif floral pour accentuer la beauté naturelle des fruits rouges.
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