À l’approche des fêtes de fin d’année, quoi de mieux qu’un délicieux gâteau de Noël pour enchanter petits et grands ? Ce dessert épicé aux agrumes et fruits secs saura ravir vos papilles grâce à ses saveurs délicates et son parfum envoûtant. Simple à réaliser, il apportera une touche d’élégance et de gourmandise à vos repas festifs.
30 minutes
1 heure 15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Gâteau énergétique, riche en graisses et en sucres.
Protéines : Il contient une quantité notable de protéines grâce aux noix et aux amandes.
Sel : Le gâteau a une teneur assez élevée en sel, principalement due à l'utilisation de citron confit et de levure chimique.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en calories et en graisses.
Par 100 g de recette
388 kcal
Prot. 7.8 g —
Gluc. 56.2 g —
Lip. 18.5 g
Par portion (4 parts)
991 kcal
Prot. 20 g —
Gluc. 143.5 g —
Lip. 47.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 388 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.5 g |
| dont acides gras saturés | 6.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 56.2 g |
| dont sucres | 30.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.8 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 0.62 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du mélange sec
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre roux, la levure chimique et le mélange d’épices pour pain d’épices.
2. Préparation de la pâte
Dans un autre bol, battre le beurre mou avec les œufs jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajouter les zestes d’orange et le jus pour parfumer le mélange.
3. Incorporation des fruits secs
Ajouter les oranges confites, le citron confit, les raisins secs, les noix et les amandes effilées au mélange crémeux. Bien mélanger.
4. Assemblage final
Ajouter le mélange sec au mélange crémeux en plusieurs fois afin d’éviter les grumeaux. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Cuisson
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Verser la pâte dans un moule à cake préalablement chemisé de papier sulfurisé. Cuire pendant 1 heure 15 minutes.
6. Finition
Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler. Il peut être saupoudré de sucre glace pour une touche festive.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus raffiné, trempez les raisins secs dans du rhum ou du jus d’orange pendant une nuit avant de les incorporer à la pâte.
Thé de Noël
Pour accompagner ce gâteau de Noël, un thé de Noël aux épices et agrumes complétera parfaitement les saveurs du dessert.
L’info en plus
Le gâteau de Noël épicé aux agrumes et fruits secs est une tradition savoureuse qui trouve ses origines dans les pâtisseries festives européennes. Chacune de ses bouchées rappelle l’atmosphère chaleureuse et réconfortante des fêtes de fin d’année.
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Comment présenter
Servez ce gâteau de Noël épicé sur un plat de présentation élégant, idéalement en porcelaine blanche, pour souligner sa beauté naturelle. Complétez la présentation avec quelques tranches d’oranges confites disposées autour du gâteau.
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