Le gâteau de pommes de terre de Luana Belmondo est une recette rustique et généreuse d’inspiration italienne, idéale pour transformer de simples pommes de terre en un plat réconfortant et savoureux. Ce plat richement gratiné saura plaire aux petits comme aux grands amateurs de cuisine familiale.
20 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétiquement dense, parfait pour un repas réconfortant.
Protéines : Il apporte une quantité significative de protéines, principalement grâce aux œufs et au parmesan.
Sel : La présence de parmesan et de sel en fait un plat relativement salé.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses et en sel.
Par 100 g de recette
127 kcal
Prot. 5.5 g —
Gluc. 12.6 g —
Lip. 6.2 g
Par portion (4 parts)
468 kcal
Prot. 20.2 g —
Gluc. 46.4 g —
Lip. 23 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 127 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.2 g |
| dont acides gras saturés | 3.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.6 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.5 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.5 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuisson des pommes de terre
Épluchez et faites cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Préparation du mélange
Écrasez les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée. Ajoutez le beurre, le lait et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez les œufs battus, le parmesan râpé, une pincée de muscat, le sel et le poivre.
3. Cuisson au four
Beurrez un moule à gâteau et versez-y la préparation. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus crémeuse, utilisez des pommes de terre type bintje qui contiennent plus d’amidon.
Suggestion de vin
Accompagnez ce gâteau de pommes de terre avec un vin blanc sec italien, tel qu’un vermentino, pour sublimer ses délicats arômes crémeux.
L’info en plus
Ce gâteau de pommes de terre, bien que simple à réaliser, trouve ses racines dans la tradition culinaire italienne où les ingrédients de base sont magnifiés par la cuisson lente et la générosité du fromage.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez ce gâteau dans une assiette rustique, idéalement en terre cuite, pour renforcer l’authenticité de ce plat inspiré de la cuisine traditionnelle italienne.
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