la tarte pistache mascarpone façon Pierre Hermé est un dessert exquis qui marie la douceur crémeuse du mascarpone aux arômes délicats de la pistache. Facile à préparer, elle sera parfaite pour impressionner vos convives lors d’un dîner gourmand.
30 minutes
15 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et dérouler la pâte sucrée dans un cercle à pâtisserie.
Étape 2
Cuire à blanc pendant 15 minutes. Laisser refroidir.
Étape 3
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Étape 4
Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide avec la poudre de pistache. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée. Mélanger jusqu’à dissolution complète.
Étape 5
Laisser refroidir et ajouter le mascarpone et le sucre glace. Lisser la préparation au mixeur plongeant.
Étape 6
Garnir le fond de tarte refroidi avec la crème mascarpone pistache.
Étape 7
Laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, veillez à bien tamiser votre crème pistache avant de l’incorporer au mascarpone.
Boisson conseillée
Un thé vert au jasmin s’accordera merveilleusement bien avec cette tarte, rehaussant ses délicats arômes de pistache.
L’info en plus
Ce dessert s’inspire du grand pâtissier français Pierre Hermé, connu pour ses créations sublimes où la pistache tient souvent une place d’honneur.
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Comment présenter
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