15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par faire fondre le chocolat blanc au bain-marie (technique de cuisson douce permettant de fondre un aliment délicatement en plaçant le récipient contenant cet aliment au-dessus d’une casserole d’eau frémissante), tout en remuant avec une spatule.
Étape 2
Dans un autre bol, monter la crème liquide en chantilly (crème fouettée ferme obtenue en battant vigoureusement de la crème entière bien froide) à l’aide du fouet électrique.
Étape 3
Ajouter le chocolat fondu lentement à la crème chantilly, tout en effectuant de larges mouvements de bas en haut pour bien incorporer le tout sans casser la crème.
Étape 4
Incorporer délicatement l’extrait de vanille et la gélatine préalablement dissoute selon les instructions du paquet.
Étape 5
Répartir la mousse obtenue dans des verrines et placer au réfrigérateur pour au moins 4 heures afin qu’elle prenne.
Mon astuce de chef
P
Accord idéal
Cette mousse au chocolat blanc s’associera parfaitement avec une coupe de champagne brut, dont la légèreté pétillante équilibre la douceur du dessert.
L’info en plus
La mousse au chocolat blanc, bien qu’étant une variante de la traditionnelle mousse au chocolat noir, est devenue un classique indémodable des desserts gourmands. Elle séduit par son onctuosité et sa douceur incomparable.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter ?
Servez votre mousse au chocolat blanc dans de jolies verrines pour mettre en valeur ses nuances crémeuses. Disposez-les sur un joli plateau de présentation en inox pour un effet chic et raffiné.
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