Tarte praliné chocolat au lait : recette gourmande

Tarte praliné chocolat au lait : recette gourmande

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pâtisserie - Promotion standard

Imaginez un moment de douceur à partager entre amis ou en famille avec cette tarte praliné chocolat au lait ! Avec sa texture onctueuse et son parfum gourmand, elle fera fondre de plaisir les cœurs les plus endurcis. Enfilez votre tablier, je vous guide pas à pas pour réussir cette délicieuse recette !

30 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C. Foncer la pâte sablée dans le cercle à pâtisserie posé sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Étape 2

Piquer la pâte avec une fourchette et recouvrir avec une feuille de papier sulfurisé. Ajouter des billes de cuisson et enfourner pendant 15 minutes.

Étape 3

Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide. Ajouter le chocolat au lait et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.

Étape 4

Hors du feu, ajouter le praliné en pâte au mélange de chocolat et crème, et bien mélanger.

Étape 5

Verser l’appareil sur la pâte précuite. Répartir les noisettes concassées sur le dessus.

Étape 6

Remettre la tarte au four pendant 10 minutes, puis laisser refroidir avant de démouler.

Théo Dubois

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, vous pouvez torréfier les noisettes avant de les concasser en les passant au four pendant 10 minutes à 150°C.

Accord mets & boissons

Pour accompagner ce dessert, un thé earl grey légèrement infusé apportera une touche subtile et élégante qui équilibrera parfaitement la douceur du chocolat au lait et du praliné.

L’info en plus

Cette tarte praliné chocolat au lait est inspirée des pâtisseries traditionnelles françaises qui allient parfaitement savoir-faire et gourmandise. Le praliné, mélange de chocolat et de noisettes, est un classique de la confiserie française qui trouve ici une place de choix.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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  • L'épicerie du chef Pâte de Praliné Amandes Noisettes 200 g (Lot de 2)
    La siguiente información se aplica a cada unidad del paquete Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack PRALINÉ GOURMAND PRÊT À l’EMPLOI - Une pâte pralinée amandes noisettes goûteuse et onctueuse pour vos pâtisseries. Spécialité des grands chefs pâtissiers, le praliné amandes noisettes est l’ingrédient clé de nombreuses recettes : Paris-Brest, trianon, tartes au praliné, entremets, ganaches, cakes, bûches de Noël, macarons, cupcakes, muffins, éclairs, brownies, cookies, chocolats, mousses, glaces, yaourts… ses possibilités sont infinies ! ARÔMES INTENSES - Cette pâte alimentaire de qualité professionnelle est composée de 26,05 % d’amandes et de 26,05 % de noisettes soigneusement sélectionnées. Un mélange de noisettes et d’amandes idéal pour apporter une touche ultra gourmande à vos desserts et pâtisseries. Sans conservateur. PRATIQUE & FACILE - Mélangez la pâte avant utilisation dans vos préparations. Pot refermable de 200 g, se conserve au réfrigérateur jusqu’à 10 jours après ouverture. DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Cette pâte de praliné amandes-noisettes est aussi disponible en format 1 kg (ref. EDC8640). Testez nos autres aides culinaires pour les pâtissiers : Pâte de Pistaches (ref. EDC9303 en 200 g; EDC8641 en 1 kg), Pâte de Praliné Amandes (ref. EDC9300 en 200 g; EDC8647 en 1 kg) et Pâte de Praliné Chouchou (ref. EDC8644 en 200 g; EDC8643 en 1 kg) FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Astuces de présentation

Présentez cette tarte sur un plat à gâteau en porcelaine blanche pour mettre en valeur ses teintes chocolatées. Utilisez un couteau à dessert pour découper délicatement chaque part et servir avec une cuillère à dessert en argent.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Geneviève Lethu - Plat en Porcelaine Blanche L 29 cm x l 15 cm - Collection DOUX SOUVENIRS - Plat de service rectangulaire L’odeur des gâteaux de grand-maman dans le four, le goût réconfortant du chocolat fait maison… Autant de « Doux souvenirs » auxquels celle collection élégante et intemporelle fait écho. La porcelaine striée et côtelée rappelle les déjeuners de son enfance et les contours actuels nous ramènent à des tables plus contemporaines. Depuis plus de 50 ans, Geneviève Lethu s'adapte aux modes et aux envies du public, innove, réinvente et traverse les époques avec légèreté et créativité C’est en 1972 que le premier magasin Geneviève Lethu a vu le jour à La Rochelle. Le concept ? Réunir dans un seul et unique lieu tous les produits et accessoires utiles pour le repas. De la préparation à la cuisson en passant par le dressage et la déco de table.
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