le gâteau au riz, chocolat et poudre d’amandes est une délicieuse fusion de saveurs qui saura ravir les papilles des petits et des grands. dans cet article, vous apprendrez à réaliser ce dessert gourmand, idéal pour conclure un repas en beauté ou pour un goûter copieux.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique et riche.
Protéines : Riche en protéines provenant principalement des amandes et des œufs.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 270 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.9 g |
| dont acides gras saturés | 7.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.4 g |
| dont sucres | 18.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.3 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.5 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuisson du riz
Dans une casserole, portez à ébullition le lait en poudre dilué dans l’eau avec le sucre et la vanille. Ajoutez le riz et laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu’à absorption complète du liquide.
2. Préparation du chocolat
Faites fondre le chocolat au bain-marie récipient placé au-dessus d’une casserole d’eau frémissante pour faire fondre doucement le chocolat avec le beurre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Assemblage
Dans un saladier, mélangez le riz cuit avec le chocolat fondu, la poudre d’amandes et les œufs préalablement battus. Versez le tout dans un moule à charnière graissé.
4. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C et enfournez le gâteau pour 30 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau : la lame doit ressortir propre.
Mon astuce de chef
Pour une texture fondante, veillez à ne pas surcuire le gâteau. Vous pouvez aussi ajouter quelques morceaux de chocolat blanc dans la préparation pour plus de gourmandise.
Accord avec une boisson
Dégustez ce gâteau avec un chocolat chaud pour un vrai moment de gourmandise.
L’info en plus
Originaire de la cuisine européenne, le gâteau au riz est décliné en plusieurs variantes dans le monde. Le mariage avec le chocolat et les amandes lui confère une saveur onctueuse et unique.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
TefalJ 1641214 Delibake Moule A Charnière 23 cm Acier Rouge CarboneToutes les créations, même les plus délicates, seront parfaitement et facilement démoulées grce à la ceinture amovible du moule Le fond plus large avec rebords empêche le débordement et peut également être utilisé comme assiette de service Nettoyage facile grce au revêtement antiadhésif Une ouverture facile et un démoulage réussi grce à sa charnière et sa ceinture qui se clipse La garantie de la qualité et du savoir-faire allemand12,99 € -
Chef Aid Moule à Gâteau Rond Amovible, Antiadhésif avec Base Démontable pour Démoulage Facile, Adapté au Réfrigérateur et Congélateur, Gris, 20cmUSAGE QUOTIDIEN : Ce moule à gâteau rond avec revêtement antiadhésif, facile à nettoyer, convient pour la préparation de génoises, gâteaux maison et autres pâtisseries légères DÉMOULAGE FACILE AVEC BASE AMOVIBLE Grâce au mécanisme à charnière sécurisé, déplacer, stocker et cuire des gâteaux n'a jamais été aussi simple Le loquet à ressort et la base amovible permettent de libérer rapidement et facilement le gâteau ADAPTÉ AU CONGÉLATEUR ET AU RÉFRIGÉRATEUR : Ce moule à gâteau indispensable peut conserver les pâtisseries au frigo ou au congélateur Sa capacité à passer du congélateur au four est [ratique pour la précuisson et le réchauffage des produits congelés lorsque nécessaire, afin de garder les pâtisseries fraîches plus longtemps ANTIADHÉSIF : Démoulez facilement vos gâteaux grâce à ce revêtement antiadhésif de qualité ; Libère les gâteaux et les pâtisseries à chaque utilisation ; L'antiadhésif est sans PFAS, PTFE et BPA DURABLE Moule à gâteau en acier au carbone avec clip en acier ; Convient pour réfrigérateur et congélateur7,59 €
-
Bain-Marie Électrique Professionnel sans Robinet de Vidange – GN 1/1🔥 Compatible GN 1/1, GN 1/2 et GN 1/3 : idéal pour maintenir sauces, plats et préparations à température. 🌡 Thermostat réglable : contrôle précis de la température selon les besoins du service. 🛠 Construction inox professionnelle : robuste, hygiénique et facile à nettoyer. ⚡ Puissance 1200 W : montée en température rapide et maintien efficace de la chaleur. 🦶 Pieds antidérapants en caoutchouc : excellente stabilité sur le plan de travail.107,90 € -
HENDI Bain Marie électrique, chauffe-plat buffet, température réglable 30°C à 85°C, 1 x GN 1/1, 2 x GN 1/2, 3 x GN 1/3, 19L, 230V, 1000W, 590x332x(H)242mm, acier inoxydableConception Fiable : Offre un fonctionnement constant et sûr, parfait pour les cuisines animées ou les buffets en libre-service avec un minimum d’entretien requis Système de Chauffage Efficace : Doté d’un tapis chauffant qui économise 20 % d'énergie par rapport aux solutions traditionnelles, assurant une répartition homogène de la chaleur sans brûler ni faire bouillir le contenu Compatible avec des Bacs GN jusqu’à 15 cm de Hauteur : Convient à des combinaisons telles que 1x GN 1/1, 2x GN 1/2 ou 3x GN 1/3, Les bacs GN 1/6 peuvent également être utilisés avec une barre adaptatrice (vendue séparément, codes : 808153, 808108), Les bacs GN ne sont pas inclus Durable et Facile à Nettoyer : Fabriqué en acier inoxydable avec des coins arrondis pour un nettoyage rapide et sans effort Contrôle Précis de la Température : Plage de température de 30°C à 85°C, avec 6 niveaux de chauffage réglables, un thermostat et un voyant lumineux pour surveiller facilement le processus de chauffage118,62 €
Comment servir le gâteau
Servez le gâteau tiède, accompagné de crème anglaise ou d’une boule de glace à la vanille. Utilisez un plat de présentation gâteau en céramique blanche pour un effet élégant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Plat de Présentation en Verre 31,5 cm – Grand Plateau de Service Transparent, Plat à Gâteau, Plateau Dessert, Fromage, Apéritif, Fruits et Décoration de Table✔ ÉLÉGANT ET INTEMPOREL: Ce grand plat de présentation en verre transparent apporte une touche raffinée à toutes les tables. Son design élégant s’adapte parfaitement aux décorations modernes, classiques ou contemporaines. ✔ FORMAT GÉNÉREUX DE 31,5 cm: Avec son diamètre de 31,5 cm, ce plateau de service offre suffisamment d’espace pour présenter gâteaux, tartes, cheesecakes, pâtisseries, cupcakes, biscuits et desserts de fête. ✔ IDÉAL POUR APÉRITIFS ET FROMAGES: Parfait comme plateau apéritif ou plateau à fromage pour servir charcuterie, fruits, pain, amuse-bouches, sushi, sandwichs, salades et autres préparations maison. ✔ POLYVALENT POUR LA DÉCORATION: Utilisez-le également comme plateau décoratif pour bougies, vases, compositions florales ou décorations saisonnières sur une table à manger, une table basse ou un buffet. ✔ VERRE RÉSISTANT ET ENTRETIEN FACILE: Fabriqué en verre transparent de qualité, ce plat de service est durable, stable et facile à nettoyer pour une utilisation quotidienne ou lors de réceptions et événements.19,99 € -
Paris Prix Secret de Gourmet - Plat à Gâteau sur Pied Renaissance 29cm TransparentMarque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 29 x P. 0,4 x H. 9,5 cm Matière : Verre Coloris : Transparent11,99 €
