le vacherin glacé à la vanille est un délice glacé parfait pour terminer un repas sur une note douce et légère. Ce dessert aux origines suisses est idéal pour impressionner vos invités tout en restant simple à réaliser.
30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre en poudre et la vanille en poudre à l’aide d’un robot patissier. La crème doit être ferme et former des pics.
Étape 2
Émietter les meringues en petits morceaux.
Étape 3
Dans un moule à charnière, placer une première couche de glace à la vanille. Lisser la surface à l’aide d’une spatule.
Étape 4
Parsemer la glace de morceaux de meringues émiettées puis recouvrir de la moitié de la chantilly vanillée.
Étape 5
Répéter l’opération avec une seconde couche de glace, de meringues et de chantilly.
Étape 6
Couvrir le moule de film alimentaire et placer au congélateur pendant au moins 4 heures, afin que le vacherin soit bien pris.
Étape 7
Avant de servir, retirer délicatement le film alimentaire et démouler le vacherin sur un plat de présentation.
Mon astuce de chef
Pour faciliter le démoulage du vacherin, passez rapidement un linge chaud autour du moule à charnière.
Accompagnement boisson
Pour sublimer votre vacherin glacé, servez-le accompagné d’un café ou d’une liqueur douce telle qu’un Amaretto.
L’info en plus
le vacherin est une spécialité typique des montagnes suisses. Il se compose traditionnellement de meringues, de crème glacée et d’une décoration faite de crème chantilly.
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Comment servir
Présentez le vacherin sur un plat de présentation à gâteau et découpez-le délicatement en parts individuelles. Pour une finition élégante, ajoutez une feuille d’or comestible sur le dessus du dessert.
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