le brownie, ce dessert chocolaté apprécié de tous, se pare d’élégance sous la signature du chef Christophe Michalak. Facile à réaliser, il saura combler les papilles des petits et des grands grâce à sa texture fondante et son goût intense en chocolat. Une recette simple pour un résultat épatant.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Beurrez et farinez le moule à brownie.
Étape 2
Faites fondre le chocolat noir de couverture avec le beurre au bain-marie ou dans une casserole à feu doux. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 3
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu au mélange œufs-sucre. Mélangez délicatement avec une maryse.
Étape 5
Ajoutez la farine et la poudre de cacao tamisées. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 6
Ajoutez les noix de pécan et mélangez légèrement.
Étape 7
Versez la préparation dans le moule à brownie et lissez la surface avec la maryse.
Étape 8
Enfournez pour environ 25 minutes. Le brownie doit être cuit à l’extérieur mais encore fondant à l’intérieur.
Étape 9
Laissez refroidir avant de démouler et de découper en carrés.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de fleur de sel à votre préparation. Cela rehaussera les saveurs du chocolat.
Accord mets-boisson
Pour accompagner ce brownie, un verre de lait frais ou un thé noir aux notes de vanille seront parfaits. Si vous préférez une boisson adulte, un porto rubis saura sublimer les arômes du chocolat.
le brownie, originaire des États-Unis, est un dessert qui a su conquérir le monde par sa simplicité et sa gourmandise. Christophe Michalak lui apporte une touche de raffinement en jouant sur les textures et les saveurs.
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Comment servir
Présentez votre brownie sur un plat de présentation gâteau. Ajoutez une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème anglaise à côté pour une touche encore plus gourmande.
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