30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe ton four à 180°C. Beurre et farine le moule à gâteau carré pour éviter que le brownie colle.
Étape 2
Fais fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie. *bain-marie: une technique qui consiste à chauffer doucement les ingrédients placés dans un bol, lui-même dans une casserole d’eau frémissante. Remue jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Étape 3
Dans un grand bol, fouette les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. *blanchir: fouetter le sucre avec les œufs pour obtenir un mélange mousseux et légèrement blanc.
Étape 4
Incorpore le mélange chocolat-beurre fondu aux œufs sucrés en mélangeant bien.
Étape 5
Ajoute la farine tamisée et mélange jusqu’à homogénéité. *tamisée: passer la farine à travers un tamis pour enlever les grumeaux.
Étape 6
Verse la moitié de la préparation dans le moule, puis dépose généreusement des cuillerées de caramel au beurre salé. Couvre avec le reste de la préparation et parsème de pépites de chocolat.
Étape 7
Enfourne pendant 25 minutes. Laisse tiédir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, tu peux ajouter une petite pincée de fleur de sel sur le dessus du brownie juste avant de servir. Cela relève le goût du caramel et du chocolat.
Accord Mets et Boissons
Un verre de lait bien frais ou une tasse de café noir accompagneront à merveille ce brownie riche en saveurs. Les nuances douces du lait ou l’amertume du café équilibreront la douceur du caramel.
L’info en plus
Le brownie est un dessert typiquement américain, adoré pour sa texture fondante. Le twist avec le caramel au beurre salé apporte une touche française à ce classique, rendant hommage à la Bretagne où ce caramel est une spécialité.
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Comment présenter
Ce brownie caramel serait idéalement servi sur une assiette à dessert en céramique. Pour une touche d’élégance supplémentaire, accompagne-le d’une boule de glace à la vanille posée à côté. Utilise un couteau de chef pour découper des parts nettes et régulières.
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