Le brownie marbré est un classique de la pâtisserie qui combine la richesse du chocolat avec la douceur du cheesecake, pour un effet visuel spectaculaire et un goût irrésistible. Ce dessert, apprécié des petits et des grands, est idéal pour conclure un repas sur une note gourmande. Vous découvrirez ici comment préparer ce délice en toute simplicité chez vous.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et beurrer un moule à gâteau carré.
Étape 2
Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, puis mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 3
Dans un saladier, battre 3 œufs avec 150 grammes de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Ajouter le mélange chocolat-beurre fondu à la préparation œufs-sucre, puis incorporer la farine. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Pour le mélange au fromage : battre le fromage à la crème avec un œuf, 50 grammes de sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Étape 6
Verser la pâte au chocolat dans le moule, puis déposer la crème au fromage par cuillerées. À l’aide d’une fourchette, marbrer délicatement les deux préparations.
Étape 7
Enfourner pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide.
Étape 8
Laisser refroidir avant de démouler et de découper en carrés.
Mon astuce de chef
Pour un effet marbré plus prononcé, utilisez un couteau pour créer des motifs tourbillonnants dans la pâte avant la cuisson.
Accord boisson
Pour accompagner ce brownie marbré, un verre de lait frais ou une tasse de café noir se marie parfaitement avec les saveurs chocolatées.
L’info en plus
Le brownie marbré, originaire des États-Unis, est un dessert qui allie deux textures : le fondant du brownie et la douceur du cheesecake, offrant une expérience gustative unique.
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Comment présenter
Servez le brownie marbré sur une jolie assiette à dessert, accompagné d’une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid encore plus gourmand.
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