Parfait glacé façon tiramisu : recette gourmande

Parfait glacé façon tiramisu : recette gourmande

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Noël pâtisserie

Découvrez une façon originale de savourer le célèbre dessert italien avec notre recette de parfait glacé façon tiramisu. Ce dessert réunit la douceur du mascarpone et l’onctuosité de la crème, le tout sublimé par des notes de café et de cacao. Idéal pour impressionner vos convives ou simplement pour se faire plaisir, ce parfait glacé est facile à réaliser, même pour les novices en pâtisserie.

30 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un saladier, mélangez le mascarpone avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture lisse.

Étape 2

Ajoutez l’extrait de café et la vanille liquide. Mélangez bien pour que les saveurs se répartissent uniformément.

Étape 3

Dans un autre récipient, fouettez la crème liquide à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtenir une chantilly ferme.

Étape 4

Incorporez délicatement la chantilly au mélange de mascarpone en utilisant une spatule en silicone pour ne pas casser la crème.

Étape 5

Dans le fond d’un moule à cake, déposez une couche de biscuits à la cuillère imbibés de café.

Étape 6

Versez une partie de la crème au mascarpone par-dessus. Répétez l’opération en alternant biscuits et crème.

Étape 7

Terminez par une couche de crème, puis saupoudrez généreusement de cacao en poudre.

Étape 8

Râpez le chocolat noir sur le dessus pour une touche gourmande.

Étape 9

Placez le moule au congélateur pendant au moins 4 heures pour que le parfait prenne bien.

Théo Dubois

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de sel dans votre chantilly. Cela rehaussera les arômes du parfait glacé.

Pour accompagner votre parfait glacé façon tiramisu

Servez un café expresso ou un vin doux italien comme un Moscato d’Asti pour compléter les saveurs de ce dessert raffiné.

Le tiramisu est originaire du nord de l’Italie et signifie littéralement ‘tire-moi vers le haut’, une allusion à son pouvoir revigorant grâce au café qu’il contient. Cette version glacée reprend les ingrédients traditionnels tout en apportant une fraîcheur idéale pour les mois d’été.

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Comment présenter le parfait glacé façon tiramisu ?

Pour une présentation élégante, démoulez le parfait glacé et tranchez-le délicatement. Servez chaque part sur une assiette à dessert blanche pour faire ressortir les couleurs du cacao et du chocolat. Ajoutez une petite feuille de menthe pour une touche de couleur supplémentaire.

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