Le cheesecake aux poires et spéculoos est une véritable invitation à la gourmandise. Ce dessert, à la fois crémeux et croustillant, marie la douceur des poires avec la saveur épicée des spéculoos. Facile à réaliser, il saura ravir les papilles de vos convives lors d’une occasion spéciale ou simplement pour le plaisir d’un moment gourmand partagé.
30 minutes
45 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 160°C.
Étape 2
Émiettez les spéculoos en les réduisant en poudre à l’aide d’un robot patissier. Mélangez-les avec le beurre fondu.
Étape 3
Tapissez le fond d’un moule à charnière avec le mélange de spéculoos et beurre. Tassez bien avec le dos d’une cuillère.
Étape 4
Dans un bol, battez le fromage frais avec la crème, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Étape 5
Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque addition.
Étape 6
Égouttez les poires en sirop et découpez-les en petits morceaux. Incorporez-les délicatement à la préparation.
Étape 7
Versez la préparation dans le moule, sur la base de spéculoos.
Étape 8
Enfournez pour 45 minutes. Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, utilisez du fromage frais à température ambiante. Cela facilitera le mélange et évitera les grumeaux.
Accord boisson
Ce cheesecake se marie parfaitement avec un cidre doux ou un thé aux épices pour une touche chaleureuse.
Le cheesecake, d’origine new-yorkaise, a su conquérir le monde entier grâce à sa texture crémeuse et ses innombrables déclinaisons. En y ajoutant des poires et des spéculoos, vous apportez une touche européenne à ce classique américain.
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Comment présenter
Servez le cheesecake sur un plat de présentation gâteau pour une mise en valeur optimale. Utilisez une pelle à gâteau pour des parts nettes et élégantes.
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