Biscuits Sablés Tourbillon : recette Gourmande et Facile

Biscuits Sablés Tourbillon : recette Gourmande et Facile

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Les biscuits sablés tourbillon allient avec brio esthétique et saveurs gourmandes, procurant une touche d’élégance à chaque pause sucrée. Leur apparence en spirale attire aussi bien les yeux que les papilles, offrant une expérience sensorielle complète. Facile à réaliser avec des ingrédients courants dans nos placards, ce dessert est parfait pour les moments où l’on souhaite impressionner sans trop d’effort. Plongeons ensemble dans cette recette simple et réjouissante.

30 minutes

15 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Très riche en graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce dessert est particulièrement énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il ne constitue pas une source importante de protéines.
Sel : L'ajout de sel augmente légèrement la teneur en sodium.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute densité énergétique.

Par 100 g de recette
445 kcal
Prot. 7.5 g — Gluc. 59.6 g — Lip. 20.6 g
Par portion (4 parts)
608 kcal
Prot. 10.3 g — Gluc. 81.6 g — Lip. 28.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 445 kcal
Lipides
Matières grasses 20.6 g
dont acides gras saturés 12.2 g
Glucides
Glucides totaux 59.6 g
dont sucres 23.6 g
Autres
Protéines 7.5 g
Fibres 2.2 g
Sel 0.49 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un bol, mélangez la farine, le sel et la levure chimique. Dans un autre saladier, travaillez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille. Puis incorporez progressivement le mélange de farine tout en remuant.

2. Séparation et coloration de la pâte

Divisez la pâte obtenue en deux parties égales. Incorporez le cacao en poudre dans une des deux moitiés et pétrissez jusqu’à obtention d’une couleur homogène.

3. Assemblage des tourbillons

Abaissez chaque pâte en un rectangle d’environ 5 mm d’épaisseur. Placez le rectangle de pâte nature sur le rectangle de pâte cacaotée et roulez les deux ensembles en serrant bien, de façon à créer un cylindre spirale.

4. Repos de la pâte

Enveloppez ce cylindre dans un film plastique et placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour le raffermir.

5. Coupe et cuisson

Préchauffez le four à 180°C. Sortez le rouleau de pâte du réfrigérateur et découpez-le en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur avec un couteau bien tranchant. Disposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte d’un silicone baking mat. Enfournez pour 12 à 15 minutes.

6. Refroidissement

Laissez refroidir les biscuits sur une grille avant de déguster, afin de préserver leur texture friable.

Bastien Lamartine

Mon astuce de chef

Pour un effet tourbillon parfait, veillez à étaler vos deux pâtes de manière régulière avant de les assembler.

Boisson recommandée

Accompagnez vos biscuits d’un verre de lait frais ou d’une tasse de thé Earl Grey pour un duo parfait.

L’info en plus

Originaires de France, les biscuits sablés ont une texture friable et sont souvent appréciés pour leur simplicité et leur goût beurré.

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