30 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est particulièrement énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il ne constitue pas une source importante de protéines.
Sel : L'ajout de sel augmente légèrement la teneur en sodium.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute densité énergétique.
Par 100 g de recette
445 kcal
Prot. 7.5 g —
Gluc. 59.6 g —
Lip. 20.6 g
Par portion (4 parts)
608 kcal
Prot. 10.3 g —
Gluc. 81.6 g —
Lip. 28.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 445 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.6 g |
| dont acides gras saturés | 12.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 59.6 g |
| dont sucres | 23.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.5 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.49 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez la farine, le sel et la levure chimique. Dans un autre saladier, travaillez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille. Puis incorporez progressivement le mélange de farine tout en remuant.
2. Séparation et coloration de la pâte
Divisez la pâte obtenue en deux parties égales. Incorporez le cacao en poudre dans une des deux moitiés et pétrissez jusqu’à obtention d’une couleur homogène.
3. Assemblage des tourbillons
Abaissez chaque pâte en un rectangle d’environ 5 mm d’épaisseur. Placez le rectangle de pâte nature sur le rectangle de pâte cacaotée et roulez les deux ensembles en serrant bien, de façon à créer un cylindre spirale.
4. Repos de la pâte
Enveloppez ce cylindre dans un film plastique et placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour le raffermir.
5. Coupe et cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Sortez le rouleau de pâte du réfrigérateur et découpez-le en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur avec un couteau bien tranchant. Disposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte d’un silicone baking mat. Enfournez pour 12 à 15 minutes.
6. Refroidissement
Laissez refroidir les biscuits sur une grille avant de déguster, afin de préserver leur texture friable.
Mon astuce de chef
Pour un effet tourbillon parfait, veillez à étaler vos deux pâtes de manière régulière avant de les assembler.
Boisson recommandée
Accompagnez vos biscuits d’un verre de lait frais ou d’une tasse de thé Earl Grey pour un duo parfait.
L’info en plus
Originaires de France, les biscuits sablés ont une texture friable et sont souvent appréciés pour leur simplicité et leur goût beurré.
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Comment servir
Présentez vos biscuits sablés tourbillon sur un plateau de présentation gâteau pour sublimer leur belle spirale.
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