le cheesecake framboise pistache sans cuisson est une douce alliance de saveurs pour les amateurs de desserts frais et crémeux. parfait pour clore un repas en beauté, il se prépare sans passer par la case four, ce qui le rend idéal pour une réalisation rapide et savoureuse. alliez la douceur des pistaches à l’acidulé des framboises avec cette recette gourmande qui émerveillera vos papilles.
20 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réduire les biscuits sablés en miettes à l’aide d’un mixeur.
Étape 2
Faire fondre le beurre et le mélanger aux biscuits émiettés.
Étape 3
Tasser le mélange au fond d’un moule à charnière recouvert de papier sulfurisé.
Étape 4
Réhydrater la gélatine dans un peu d’eau froide, selon les instructions du paquet.
Étape 5
Mixer les pistaches jusqu’à obtenir une poudre fine.
Étape 6
Dans un saladier, battre le fromage à la crème avec le sucre en poudre. Ajouter les pistaches mixées et mélanger.
Étape 7
Faire chauffer la crème liquide jusqu’à frémissement, puis y dissoudre la gélatine hors du feu.
Étape 8
Incorporer la crème liquide au mélange fromage-pistache en mélangeant jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 9
Verser cette préparation sur la base biscuitée et lisser la surface.
Étape 10
Répartir les framboises lyophilisées sur le dessus du cheesecake.
Étape 11
Réfrigérer au moins 4 heures avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Agrémentez votre cheesecake en parsemant quelques brisures de pistaches sur le dessus pour apporter du croquant à votre dessert.
Accord Boisson
Accompagnez ce cheesecake d’un thé framboise pétillant pour rehausser ses notes acidulées.
L’info en plus
le cheesecake est originaire des états-unis. il est généralement cuit, mais cette version sans cuisson permet d’apprécier toute la fraîcheur des ingrédients. les pistaches apportent une touche méditerranéenne qui se marie parfaitement avec les framboises.
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Comment présenter
Servez votre cheesecake sur un plat de présentation gâteau. Optez pour de petites assiettes dessert pour chaque convive, de préférence en porcelaine blanche pour mettre en valeur la couleur des framboises et des pistaches.
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