Brownie Caramel de Christophe Felder : recette Gourmande

Brownie Caramel de Christophe Felder : recette Gourmande

Par / / 2 minutes de lecture / Recettes de brownies au chocolat, Recettes de gâteau pour enfants / Carambar Cheflee Conticini Goûter Michalak Pour les enfants
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pâtisserie - Promotion standard
Aujourd’hui, plongeons dans l’univers gourmand avec une recette délicieuse de brownie caramel, inspirée par le talentueux pâtissier Christophe Felder. C’est un dessert aussi réconfortant qu’un câlin et parfait pour surprendre tes proches. Prêt à mettre la main à la pâte ? Allez, c’est parti !

30 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffe ton four à 180°C. Beurre et farine le moule à gâteau carré pour éviter que le brownie colle.

Étape 2

Fais fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie. *bain-marie: une technique qui consiste à chauffer doucement les ingrédients placés dans un bol, lui-même dans une casserole d’eau frémissante. Remue jusqu’à obtenir un mélange lisse.

Étape 3

Dans un grand bol, fouette les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. *blanchir: fouetter le sucre avec les œufs pour obtenir un mélange mousseux et légèrement blanc.

Étape 4

Incorpore le mélange chocolat-beurre fondu aux œufs sucrés en mélangeant bien.

Étape 5

Ajoute la farine tamisée et mélange jusqu’à homogénéité. *tamisée: passer la farine à travers un tamis pour enlever les grumeaux.

Étape 6

Verse la moitié de la préparation dans le moule, puis dépose généreusement des cuillerées de caramel au beurre salé. Couvre avec le reste de la préparation et parsème de pépites de chocolat.

Étape 7

Enfourne pendant 25 minutes. Laisse tiédir avant de démouler.

Bastien Lamartine

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, tu peux ajouter une petite pincée de fleur de sel sur le dessus du brownie juste avant de servir. Cela relève le goût du caramel et du chocolat.

Accord Mets et Boissons

Un verre de lait bien frais ou une tasse de café noir accompagneront à merveille ce brownie riche en saveurs. Les nuances douces du lait ou l’amertume du café équilibreront la douceur du caramel.

L’info en plus

Le brownie est un dessert typiquement américain, adoré pour sa texture fondante. Le twist avec le caramel au beurre salé apporte une touche française à ce classique, rendant hommage à la Bretagne où ce caramel est une spécialité.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    Texture crémeuse: Caramel crémeux à la texture onctueuse et fondante Beurre salé authentique: Préparé avec du beurre salé à la fleur de sel de Guérande Format économique: Sachet de 1kg pour une consommation prolongée Teneur élevée en beurre: Contient 10% de beurre salé contre 3 à 4% dans les caramels traditionnels Fabrication artisanale: Élaboré manuellement dans des cuiseurs en cuivre traditionnels avec des ingrédients de qualité
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    IDEAL POUR LA PATISSERIE À LA MAISON : le moule à charnière Panoro vous incite à préparer de délicieux gâteaux et tartes. Vous pouvez savourer vos douceurs préférées sans quitter la maison, parfaitement adaptées à vos besoins. Cette solution sera non seulement agréable, mais aussi économique. Le moule à gâteau Florina proposé mesure 24x24 cm. MATÉRIAU : le moule à gâteaux Panoro, fabriqué en acier au carbone, est exceptionnellement résistant aux dommages ou aux déformations dus à une utilisation à haute température. CUISSON ANTIHÉRENTE : L'intérieur du moule à gâteau est doté d'un revêtement antiadhésif qui empêche les aliments d'adhérer, facilite le démoulage et est facile à nettoyer. FACILITE DE COUPE ET DE DÉCORATION DE GÂTEAU : La pince permet de retirer les côtés du moule à gâteau, ce qui facilite la décoration et le portionnement des gâteaux. DISPONIBILITÉ EN DIFFÉRENTES TAILLES : Le moule à gâteau est disponible en plusieurs tailles, ce qui vous permet de préparer un gâteau à plusieurs couches.
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Comment présenter

Ce brownie caramel serait idéalement servi sur une assiette à dessert en céramique. Pour une touche d’élégance supplémentaire, accompagne-le d’une boule de glace à la vanille posée à côté. Utilise un couteau de chef pour découper des parts nettes et régulières.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • vancasso, Série Bonita, Assiette à Dessert en Céramique, 6 Pièces, Petite Assiette à Tapas, Pâtes, Gâteau, Style Minimaliste Multicoloré-Bleu Dégradé
    Collections complètes : service de table Bonita de 6 pièces composé de 6 assiettes à dessert, Ø 18,8 x H 2,2 cm. Le petit set d'assiettes à gâteau convient comme assiette à collation, assiette à salade ou assiette à pâtes pour le dîner, les fruits, les desserts, les fêtes, les apéritifs. L'ambiance unique des couleurs bleues se traduit facilement dans un ciel bleu et des vacances agréables. Aspect exceptionnel : en faïence de qualité supérieure et respectueuse de l'environnement, le service de table vancasso Ess est fabriqué à la main. Bord marron exquis des cils - Design tourbillon moderne - Joli vernis lisse des deux côtés - Teinte bleue élégante unique crée simplement une harmonie douce unique. Artisanat intemporel et excellente décoration : cette série combine un motif délicat peint à la main, une finition exceptionnelle et une variété de teintes bleues pour créer une ambiance maritime fascinante. Parfait donne à votre table non seulement un accroche-regard absolu, mais aussi une atmosphère harmonieuse. Idée cadeau impressionnante : en tant que cadeau décent, ce superbe service de vaisselle est idéal pour votre maison, bureau, bar, etc. Le service combiné Bonita est parfait pour tous les âges, familles et amis. Emballage sûr et solide. Pour chaque problème, nous offrons des solutions optimales, il suffit de nous contacter par e-mail. Plusieurs compléments de vancasso : d'autres ajouts individuels à la série « Bonita » de la marque vancasso tels que bol à céréales, assiettes à gâteau, assiettes creuses, tasses et assiettes plates sont également disponibles dans notre boutique. D'autres séries de la marque vancasso telles que Natsuki, Haruka, Mandala, Macaron, Bella, Bonbon, Navia sont également disponibles.
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