Le vacherin glacé est un dessert raffiné et délicieusement frais qui marie la douceur de la meringue à la légèreté de la glace. Il évoque des souvenirs d’enfance et apporte une touche d’élégance à n’importe quel repas. Facile à réaliser, il est parfait pour impressionner vos convives lors d’un dîner. Ce dessert est une véritable gourmandise qui saura ravir petits et grands.
30 minutes
90 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 100°C. Disposez les meringues sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les pour les sécher pendant environ 1h30.
Étape 2
Tapissez le fond d’un moule à charnière de meringues sèches. Réservez quelques meringues pour la décoration.
Étape 3
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant quelques minutes. Égouttez-les et faites-les fondre dans une petite casserole à feu doux.
Étape 4
Dans un grand bol, mélangez la glace à la vanille avec la moitié de la crème chantilly et la gélatine fondue. Versez ce mélange sur les meringues dans le moule.
Étape 5
Ajoutez une couche de glace à la framboise par-dessus et lissez bien la surface.
Étape 6
Placez le vacherin au congélateur pendant au moins 4 heures pour qu’il prenne bien.
Étape 7
Avant de servir, démoulez délicatement le vacherin, décorez-le avec le reste de crème chantilly, le sucre glace et les meringues réservées.
Mon astuce de chef
Pour un vacherin encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des fruits frais comme des framboises ou des fraises en décoration avant de servir.
Que boire avec ce dessert ?
Un vin blanc moelleux, comme un Sauternes, accompagne merveilleusement bien ce dessert glacé et apporte une note sucrée et fruitée.
L’info en plus
Originaire de Suisse, le vacherin glacé est souvent associé aux repas de fêtes en raison de sa présentation élégante et de son goût raffiné.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal - Delibake Moule à Charnière Antiadhésif - 23 cm - Rouge | Démoulage facile des gâteaux délicats grâce à la charnière - Fond anti-gouttes - Revêtement antiadhésif pour la pâtisserieToutes les créations, même les plus délicates, seront parfaitement et facilement démoulées grce à la ceinture amovible du moule Le fond plus large avec rebords empêche le débordement et peut également être utilisé comme assiette de service Nettoyage facile grce au revêtement antiadhésif Une ouverture facile et un démoulage réussi grce à sa charnière et sa ceinture qui se clipse La garantie de la qualité et du savoir-faire allemand13,49 €
-
WinGluge 3 Pièces Moule à Manqué Rond, 12/18/22cm Moule à Gàteau Rond | Ensemble Antiadhésif Moules à Charnière en Acier Inoxydable Avec Fond Amovible, pour Gâteaux au Fromage Pizzas Quiches【Contenu】 3 tailles différentes de moules à charnière, 4 pouces/7 pouces/9 pouces de diamètre, peuvent être empilées les unes sur les autres, vous pouvez également faire des gâteaux de différentes tailles ou différentes couches selon vos besoins. 【Haute qualité】 Fabriqué en acier au carbone de haute qualité, haute résistance, bonne conductivité thermique, robuste et durable, peut être utilisé au four, résistant à la chaleur jusqu'à 220 °C 【Revêtement antiadhésif】 La surface du moule est en matériau antiadhésif, le moule à gâteau est lisse et antiadhésif, et les aliments ne collent pas pendant l'utilisation, ce qui est facile à nettoyer, et lors de la cuisson de gâteaux, le démoulage est plus facile, assurant l'apparence complète du gâteau et la nourriture préparée est plus belle et délicieuse. 【Facile à utiliser】 Le moule à ressort a un fond plat amovible et une fonction de dégagement rapide pour éviter les fuites et l'étanchéité. Il est facile de retirer le gâteau du moule à gâteau sans endommager le moule. 【Lavage à la main recommandé】 Lors du nettoyage, veuillez choisir des outils doux et des détergents doux pour protéger le revêtement antiadhésif. Évitez d'utiliser des outils tranchants et rugueux pour éviter de rayer la poêle.21,24 €
-
Moulinex - Batteur à main Quick Mix avec fouets et crochets - 300 w - Noir | Mixer cuisine pour monter des blancs en neige - Fouetter des crèmes - Pétrir des pâtes à pain - 5 vitesses - Fonction TurboRAPIDE ET PUISSANT : avec une puissance de 300 W, la réalisation de vos préparations n'a jamais été aussi rapide et facile ROBUSTE ET EFFICACE : obtenez d'excellents résultats avec une paire de fouets en acier inoxydable performants et robustes et une paire de crochets à pâte en acier inoxydable de haute qualité POIGNÉE ERGONOMIQUE : un design qui garantit le confort, la commodité et la facilité FACILITÉ DE CONTRÔLE : le réglage de la vitesse permet de cuisiner en toute commodité et le bouton Turbo garantit des résultats de fouettage encore plus rapides REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets. LONG CORDON : branchement facile grâce à son long cordon qui vous permet de vous déplacer librement37,99 €24,99 €-34%
-
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,99 €13,04 €-13%
Comment présenter le vacherin glacé ?
Servez le vacherin glacé sur un plat de présentation en porcelaine blanche pour faire ressortir les couleurs du dessert. Utilisez des assiettes à dessert assorties et des couverts en argent pour une touche d’élégance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Amazon Basics Porcelaine 3 pièces, Service plateau apéritif, dîner, dessert, 33.02 cm,28 cm, 26 cm, BlancService d’assiettes en porcelaine de qualité pour restaurants, traiteurs, fêtes et utilisation quotidienne sans plomb, résistent à des températures allant jusqu’à 1300°; passent au four, au micro-ondes et au congélateur Ultrarésistantes, durables, renforcées Couleur blanche pour un look propre, intemporel qui s’assortit à une grande variété de décorations et de styles Empilables pour un rangement facile; Lavage à la main recommandé Anteriormente Marca AmazonCommercial, ahora somos Amazon Basics33,30 €29,44 €-12%
-
Mikasa Chalk Plateau de service rectangulaire en porcelaine, 33 cm x 22 cm x 2,5 cm, dans une boîteParfait pour partager : Mesurant 33 x 22 cm, ce plateau de service blanc est parfait pour toutes les occasions telles que les fêtes ou les buffets Présentation élégante : Fabriqué en porcelaine super blanche de haute qualité avec finition émaillée brillante, assurant durabilité et style raffiné Forme rectangulaire : Parfait pour servir des apéritifs, des desserts ou des thés préférés de l'après-midi Nettoyage facile : Une fois que vous avez terminé, vous pouvez nettoyer facilement le plateau qui passe au lave-vaisselle, ce qui en fait un excellent ajout à votre collection de vaisselle et adapté pour un usage quotidien Coffret cadeau : Un cadeau attentionné pour les hôtes, les amateurs de nourriture ou les animateurs à domicile, élégamment présenté dans une belle boîte cadeau de haute qualité29,30 €17,99 €-39%
-
BAVARY Service Vaisselle Chubby-B 24 Pcs – Set De Table & Assiette Porcelaine – Service De Table 6 Personnes De Plates & Assiette Creuse, Bols, Vaisselle Et Arts De La Table Micro-onde/Lave-Vaisselles🍽️ SERVICE DE TABLE COMPLET POUR 6 PERSONNES (24 PIÈCES): Ce service de table 6 personnes est un service vaisselle 6 personnes en set vaisselle (aussi set de vaisselle) : 6 assiettes plates Ø27cm, 6 assiettes creuses Ø20 cm, 6 assiette dessert Ø20 cm, 6 bols Ø14 cm. Un service assiette 6 personnes type dinner set, idéal comme set assiettes 6 personnes et lot assiette. 🤎 FINITION BEIGE: La teinte beige s’accorde facilement à vos services de table et à un set de table naturel. Chaque assiette de table devient une assiette service de table élégante, dans l’esprit vaisselle et arts de la table. Pour un contraste, vous pouvez mixer avec une assiette blanche; une option porcelaine blanche existe aussi, assortie aux assiettes blanches porcelaine, à une assiette porcelaine blanche ou une assiette creuse blanche. (Recherche: assietes plate, style servisse de table.) 🏺 PORCELAINE DURABLE & HYGIÉNIQUE: Ce porcelaine service est conçu pour durer et simplifier la vaisselle et plats de service. Il aide à composer des assiettes complètes (entrée/plat/dessert) et s’intègre à vos services de vaisselle. C’est un service vaisselle complet moderne qui peut devenir votre service de vaisselle complet, plus simple à vivre que des assiettes en faience, une vaisselle en gres ou une assiette en gres. Chaque assiette plate porcelaine reste stable au dressage. 🔥 MICRO-ONDES, FOUR & LAVE-VAISSELLE: Compatible assiette micro onde pour réchauffer, et usage four domestique avec chauffe progressive. Les formats couvrent l’usage d’une assiette plate de 25 cm tout en offrant plus d’espace de présentation. Pratique si vous partez d’un service vaisselle 4 personnes et souhaitez compléter votre collection sans changer vos habitudes. 🧱 EMPILABLE & RANGEMENT OPTIMISÉ: Les pièces s’empilent de façon stable pour un rangement compact et un chargement facile au lave-vaisselle. Le set reste organisé au quotidien, parfait pour une cuisine active et des repas fluides. 🎁 COHÉRENCE AU QUOTIDIEN: Ce service fonctionne aussi bien en service a table pour la famille qu’en service a vaisselle pour équiper un nouveau foyer. Un choix fiable parmi les services complets, facile à assortir et agréable à utiliser jour après jour. Vous verrez aussi ce modèle recherché sous assietes plate et parfois décrit comme servisse de table dans certaines annonces.144,95 €
-
MALACASA Série LUNA Service de Table 18 Pièces en Porcelaine Blanche pour 6 Personnes avec Assiettes Plates, Assiettes à Dessert, Bols à Céréales, Service de Vaisselle RondVaisselle 18 pièces: Comprend 6 grande assiettes plates [26 x 2,5 cm], 6 assiettes à salade [21 x 2,0 cm] et 6 Bol à céréales [14,7 x 6 cm, 710 ml], capable de répondre aux divers besoins de la famille pendant les repas quotidiens et les parties. Un blanc pur et impeccable qui met en valeur la beauté des aliments : la couleur et la texture lisse de la porcelaine blanche font parfaitement ressortir la couleur des aliments et améliorent l'expérience visuelle globale. Léger et pratique : poids modéré, facile à prendre et à utiliser, empilable pour économiser de l'espace, convient à la maison ou à la salle à manger. Robuste et durable: le service de vaisselle en porcelaine est cuis à 1400 degrés Celsius, présentant des caractéristiques de densité et de résistance élevées. L'utilisation à long terme n'entraînera pas de déformation, de fissure ou de décoloration, garantissant ainsi une longue durée de vie. Facile à nettoyer, pratique à entretenir : surface lisse non poreuse, les taches ne restent pas facilement, facile à nettoyer, convient au micro-ondes et au lave-vaisselle.95,99 €
-
Gifcomda couverts de table avec couteau a steak, 72 pièces couverts pour 12 personnes, couvert en argent comprenant cuillère, couteau, fourchette, lave-vaisselle【Service de couverts pour 12 personnes】 le set de couverts Gifcomda de 72 pièces se compose de 12 couteaux à steak, 12 couteaux de table, 12 fourchettes de table, 12 fourchettes à thé, 12 cuillères à soupe, 12 cuillères à café. La combinaison parfaite de couteaux, fourchettes et cuillères pour vos besoins quotidiens. 【Robuste et durable】cet ensemble de couverts pour 12 personnes est fabriqué en acier inoxydable de qualité supérieure qui répond aux exigences de qualité alimentaire. La surface du set de couverts est polie miroir avec des bords lisses et sans zones ou bords rugueux, protection contre la rouille et la corrosion. Le poids modéré des couverts de table individuels assure un maximum de confort lors de la consommation 【Design ergonomique】les lignes simples et la forme robuste permettent d'utiliser les couverts de table pour une variété d'occasions. Les lignes lisses du design monobloc s'adaptent à la paume de la main. La poignée est large et épaisse, ce qui la rend plus confortable à tenir. 【Artisanat exquis】le set couverts de table a été poli et raffiné à plusieurs reprises pour obtenir un look brillant qui semble visuellement plus fin et élégant. Les couteaux à steak et les couteaux de table ont des lames tranchantes, et la lame dentelée fine peut facilement couper les aliments durs et les garder tranchants pendant longtemps. 【Polyvalent et passe au lave-vaisselle】ces couverts en argent exquis sont adaptés pour la maison, les fêtes, les restaurants, les hôtels, les fêtes et autres occasions. Les couverts en acier inoxydable passent au lave-vaisselle après utilisation, économisent votre temps de nettoyage et vous libèrent des travaux ménagers lourds. Si vous avez des questions sur nos couverts, n'hésitez pas à nous contacter et nous vous répondrons dans les 24 heures.45,99 €40,99 €-11%
-
OTTOKONING Leipzig - Couverts de Table 32 Pièces Argenté pour 8 Personnes | Acier inoxydable 18/0 argenté, poli miroir, épaisseur 3 mm, bords lisses, lave-vaisselle, usage quotidienACIER INOXYDABLE PREMIUM ARGENTÉ : Couverts en acier inoxydable de haute qualité, anticorrosion et antirouille, pour une brillance durable repas après repas ÉPAISSEUR DE 3 MM : Une épaisseur de 3 mm assure une prise en main optimale et confortable, une grande résistance et une longue durée de vie, sans se déformer sous la pression COUPE NETTE ET SANS EFFORT : Lames affûtées pour découper facilement tous types d'aliments, y compris les viandes, pour un confort à table au quotidien FINITION POLIE MIROIR : Bords lisses et brillance miroir pour un design moderne et élégant, adapté aussi bien au quotidien qu'aux grandes occasions SET COMPLET POUR HUIT PERSONNES : Comprend huit couteaux de table, huit fourchettes de table, huit cuillères de table et huit cuillères à café, lavable au lave-vaisselle21,98 €






