Le streusel au caramel est une délicieuse pâtisserie qui sublime les miettes de gâteau avec une touche sucrée irrésistible. À la croisée des chemins entre un crumble et un gâteau, elle offre un parfait équilibre entre le croquant de la pâte et la douceur du caramel. Découvrez comment réaliser à la maison ce dessert gourmand qui séduira petits et grands lors de votre prochain goûter.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est particulièrement énergétique et riche en graisses.
Protéines : La teneur en protéines est faible.
Sel : La recette contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en gras et sucres.
Par 100 g de recette
432 kcal
Prot. 3.3 g —
Gluc. 60.9 g —
Lip. 19.8 g
Par portion (4 parts)
760 kcal
Prot. 5.8 g —
Gluc. 107.1 g —
Lip. 34.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 432 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.8 g |
| dont acides gras saturés | 12.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 60.9 g |
| dont sucres | 39.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.3 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.15 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre en poudre, et le sel. Ajoutez le beurre coupé en dés et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Incorporez l’extrait de vanille.
2. Réalisation du caramel
Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le sucre roux jusqu’à ce qu’il fonde et prenne une couleur ambrée. Ajoutez la crème liquide tout en mélangeant pour obtenir un caramel lisse.
3. Assemblage du streusel
Préchauffez le four à 180°C. Versez une partie du caramel au fond d’un moule à gâteau, répartissez-y la moitié de la pâte, puis versez le reste du caramel. Recouvrez avec le reste de pâte.
4. Cuisson
Enfournez pendant 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter quelques noisettes hachées à votre pâte sablée avant la cuisson. Elles apporteront un délicieux croquant supplémentaire.
Boisson recommandée
Un thé noir aux arômes fumés accompagne parfaitement les saveurs sucrées et caramélisées de ce streusel.
L’info en plus
Le streusel, originaire d’Allemagne, est traditionnellement utilisé comme garniture pour les gâteaux et les tartes. Sa version au caramel est une adaptation gourmande qui plaira aux amateurs de sucré.
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Astuces de présentation
Servez le streusel dans un plat à débarrasser en inox pour un service élégant. Coupez des parts généreuses et accompagnez chaque assiette d’une boule de glace à la vanille pour un équilibre parfait.
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