À l’occasion de la Saint-Valentin, quoi de mieux que de préparer un dessert gourmand pour épater votre moitié ? Ce gâteau au chocolat, intensément fondant et riche en saveurs, est idéal pour combler vos papilles et créer des souvenirs sucrés. Facile à réaliser, il fait la part belle aux ingrédients de qualité tout en permettant une jolie personnalisation selon vos préférences.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
Recette à consommer occasionnellement.
Par 100 g de recette
406 kcal
Prot. 8.1 g —
Gluc. 32.9 g —
Lip. 28.9 g
Par portion (4 parts)
773 kcal
Prot. 15.5 g —
Gluc. 62.6 g —
Lip. 54.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 406 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 28.9 g |
| dont acides gras saturés | 12.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32.9 g |
| dont sucres | 25.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.1 g |
| Fibres | 4.1 g |
| Sel | 0.56 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du chocolat
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre végétal au bain-marie technique de cuisson douce consistant à poser le récipient dans lequel cuisent les aliments dans un autre récipient rempli d’eau chaude jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Mélange des ingrédients secs
Dans un saladier, mélangez la farine d’amande, le sucre de coco, la poudre à lever sans gluten, la vanille et le chocolat en poudre.
3. Incorporation des oeufs
Ajoutez les oeufs un à un au mélange de chocolat fondu et incorporez-les délicatement à l’aide d’une spatule.
4. Assemblage de la pâte
Versez le mélange de chocolat et œufs dans le saladier contenant les ingrédients secs et remuez lentement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Transférez la pâte dans un moule à charnière huilé et faites cuire pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’une croûte se forme en surface.
6. Refroidissement
Laissez le gâteau refroidir légèrement avant de retirer le moule pour ne pas l’endommager ou le casser.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, ajoutez une pincée de sel de mer au chocolat fondu pour rehausser ses arômes.
Idée de boisson
Accompagnez ce gâteau d’un thé noir Earl Grey parfumé pour un mariage parfait avec les notes chocolatées.
L’info en plus
La création du gâteau au chocolat remonte au XVIIIème siècle, mais c’est à la fin du XXème que le fondant au chocolat a conquis le monde avec sa recette simplifiée et irrésistiblement savoureuse.
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Lacor 69617 - Acier Acier Inox 18/10 Chocolat Bain Marie, pour fondre... | Fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire; haute résistance à la corrosion et usure quotidienneParfait pour réaliser des décorations de haute qualité et les garder à la température souhaitée pendant des heures. Idéal pour obtenir un glaçage brillant pour gâteaux, gâteaux, cake pops, muffins, etc. Conteneur GN1/6 (1,50 L) et couvercle amovible en acier inoxydable 18/10 pour garantir un nettoyage rapide et efficace (passe au lave-vaisselle). Régulateur de température par thermostat de 0 °C à 60 °C. Chauffage 3D ; la chaleur est répartie de manière uniforme sur toute la surface du récipient. Voyant lumineux qui s'allume dès que la température souhaitée est atteinte. Compatible avec les cuves GN 1/6 de Lacor (réf. 66610 et 66610Z) Ses dimensions sont de 22,5 x 26 x 14,5 cm et son poids de 1,25 kg.79,20 €74,54 €-6%
Astuces de présentation
Présentez le gâteau sur un plat en céramique blanche pour mettre en valeur sa couleur sombre et accompagnez-le d’une boule de crème glacée à la vanille pour une touche de fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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