le gâteau diplomate vanillé Cipriani, véritable délice italien, est une création pâtissière raffinée qui saura séduire les gourmets les plus exigeants. Ce dessert élégant, à base de biscuits imbibés et de crème vanillée, constitue une note sucrée idéale pour conclure un repas en beauté. Suivez cette recette pas à pas pour impressionner vos convives avec un dessert digne des plus grands chefs.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette plutôt énergétique, riche en graisses et sucres.
Protéines : Apport en protéines modéré grâce à l'œuf et à la gélatine.
Sel : Teneur en sel minimal.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse énergétique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 220 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.3 g |
| dont acides gras saturés | 5.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.4 g |
| dont sucres | 19 g |
| Autres | |
| Protéines | 5 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.1 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la crème vanillée
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec l’extrait de vanille. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez le lait chaud sur le mélange d’œufs en fouettant constamment. Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère. Ajoutez la gélatine préalablement ramollie et mélangez bien.
2. Montage du gâteau
Tapissez le fond d’un moule à charnière avec une couche de biscuits à la cuillère. Imbibez-les légèrement de rhum. Versez la moitié de la crème vanillée sur les biscuits. Ajoutez une seconde couche de biscuits imbibés et terminez par le reste de crème vanillée.
3. Repos et finition
Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour qu’il prenne bien. Avant de servir, fouettez la crème liquide en chantilly et décorez le gâteau avec celle-ci pour une touche finale élégante.
Mon astuce de chef
Pour une crème plus onctueuse, assurez-vous que la température de cuisson ne dépasse pas 85°C en utilisant un thermomètre de cuisson.
Accord parfait
Accompagnez ce gâteau d’un verre de Moscato d’Asti, un vin doux italien légèrement pétillant qui complétera à merveille les saveurs vanillées du dessert.
L’info en plus
le gâteau diplomate, originaire d’Italie, est souvent servi lors de grandes occasions. Sa texture fondante et ses arômes délicats en font un dessert apprécié de tous.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Servez ce gâteau sur un plat de présentation élégant. Utilisez une spatule à gâteau pour découper des parts nettes et régulières.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.37,69 €35,89 €-5%
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Oderra 4 Spatules Pâtisserie InoxydableEnsemble de spatules de pâtisserie en acier inoxydable – Idéal pour gâteaux, tartes et cupcakes: Ce set comprend 3 spatules coudées professionnelles (27 cm, 32 cm, 37 cm) en acier inoxydable de qualité alimentaire. Parfait pour étaler la crème, la glaçage et la pâte sur toutes les formes de gâteaux et de desserts Design coudé pour un contrôle précis – Spatule coudée professionnelle pour décoration: L'angle de chaque spatule offre une précision exceptionnelle pour décorer et lisser. Utilisable comme spatule à gâteau, spatule à crème, spatule à pâte ou même comme palette à angle pour les finitions artistiques Spatule inox durable et facile à nettoyer: Fabriqué en acier inoxydable robuste et flexible, résistant à la rouille et sans BPA. Chaque spatule est lavable au lave-vaisselle et convient à un usage professionnel ou domestique Multifonctionnel en cuisine et en pâtisserie – Ustensile de cuisine polyvalent: Utilisez-le non seulement pour la pâtisserie (tartes, cupcakes, pâtes), mais aussi pour étaler la pâte à pizza, couper le fromage, répartir les garnitures et bien plus encore. Un accessoire de pâtisserie indispensable Facile à ranger et durable – Chaque spatule possède un trou de suspension: Avec leur trou de suspension intégré, ces spatules peuvent être accrochées pour un rangement compact. Durables, légères et conçues pour les boulangers amateurs comme pour les professionnels9,99 €9,49 €-5%
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WOLMIK Lot de 3 spatules à gâteau en plastique pour pâte à pâtisserie, fondant, crème, bord de gâteau, décoration latérale, glaçage, décoration de gâteauMatériau de haute qualité : le grattoir à pâte est fabriqué en plastique de haute qualité, sûr, non toxique, indéformable, pas facile à casser et facile à saisir. Il a une excellente durabilité et une haute sécurité. Et il peut être réutilisé pendant une longue période. Taille - Courbe 12 x 8,5 cm / 4,7 x 3,45 pouces (L*W), Bord droit 12 x 8 cm / 4,7 x 3,2 pouces (L*W), Dents de scie 11 x 7,5 cm / 4,33 x 3 pouces (L*W) Bord tranchant arrondi et bord droit et angles - Ces racleurs de pâte ont été conçus avec un bord courbé très tranchant, un bord droit et des angles, ce qui facilite le raclage et le nettoyage de la pâte humide de différents bols, et permet de couper rapidement la pâte humide et de façonner la pâte. Facile à nettoyer : les peignes à gâteau sont très faciles à nettoyer, peuvent être nettoyés avec de l'eau chaude ou lavés au lave-vaisselle, il suffit d'éviter de sécher à l'ombre après le lavage. Équipé d'un trou, il est pratique d'accrocher le grattoir pour le rangement. 3 pièces en 1 ensemble - Le set de grattoir à gâteau est l'outil idéal pour décorer votre gâteau, et c'est aussi un bon assistant pour les gâteaux DIY de différents styles. Parfait pour décorer des biscuits, des gâteaux fondants et des cupcakes faits maison ou achetés en magasin.4,69 €






