Recette du Gâteau Diplomate Vanillé Cipriani

Recette du Gâteau Diplomate Vanillé Cipriani

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Fête des mères
pâtisserie - Promotion standard

le gâteau diplomate vanillé Cipriani, véritable délice italien, est une création pâtissière raffinée qui saura séduire les gourmets les plus exigeants. Ce dessert élégant, à base de biscuits imbibés et de crème vanillée, constitue une note sucrée idéale pour conclure un repas en beauté. Suivez cette recette pas à pas pour impressionner vos convives avec un dessert digne des plus grands chefs.

30 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Plat énergétique Source de protéines

Synthèse express

Profil : Recette plutôt énergétique, riche en graisses et sucres.
Protéines : Apport en protéines modéré grâce à l'œuf et à la gélatine.
Sel : Teneur en sel minimal.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse énergétique.

Par 100 g de recette
220 kcal
Prot. 5 g — Gluc. 25.4 g — Lip. 10.3 g
Par portion (4 parts)
611 kcal
Prot. 13.8 g — Gluc. 70.7 g — Lip. 28.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 220 kcal
Lipides
Matières grasses 10.3 g
dont acides gras saturés 5.7 g
Glucides
Glucides totaux 25.4 g
dont sucres 19 g
Autres
Protéines 5 g
Fibres 0.2 g
Sel 0.1 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la crème vanillée

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec l’extrait de vanille. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez le lait chaud sur le mélange d’œufs en fouettant constamment. Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère. Ajoutez la gélatine préalablement ramollie et mélangez bien.

2. Montage du gâteau

Tapissez le fond d’un moule à charnière avec une couche de biscuits à la cuillère. Imbibez-les légèrement de rhum. Versez la moitié de la crème vanillée sur les biscuits. Ajoutez une seconde couche de biscuits imbibés et terminez par le reste de crème vanillée.

3. Repos et finition

Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour qu’il prenne bien. Avant de servir, fouettez la crème liquide en chantilly et décorez le gâteau avec celle-ci pour une touche finale élégante.

Théo Dubois

Mon astuce de chef

Pour une crème plus onctueuse, assurez-vous que la température de cuisson ne dépasse pas 85°C en utilisant un thermomètre de cuisson.

Accord parfait

Accompagnez ce gâteau d’un verre de Moscato d’Asti, un vin doux italien légèrement pétillant qui complétera à merveille les saveurs vanillées du dessert.

L’info en plus

le gâteau diplomate, originaire d’Italie, est souvent servi lors de grandes occasions. Sa texture fondante et ses arômes délicats en font un dessert apprécié de tous.

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Comment servir

Servez ce gâteau sur un plat de présentation élégant. Utilisez une spatule à gâteau pour découper des parts nettes et régulières.

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  • COYUN Spatule à Glacer, Mini Spatule Coudée en Acier Inoxydable, Ustensile de Pâtisserie pour la Maison, la Boulangerie, la Cuisine
    【Poignée antidérapante et lame épaisse】 : contrairement à d'autres spatules avec des manches en bois qui cassent et cachent facilement les aliments et les taches, la spatule coudée utilise une poignée en plastique PPT antidérapante et incassable. La lame épaisse de 0,1 mm améliore la qualité de chaque lisseur à spatule. 【Équilibre parfait entre rigidité et flexibilité】: spatule patisserie vous donne plus de contrôle lors du glaçage de votre gâteau. Une spatule à gâteau coudée professionnelle facilite le déplacement lors du glaçage d'un gâteau. Idéal pour glacer les gâteaux et lisser le glaçage pour garder vos mains et vos doigts hors du glaçage. 【Poignée ergonomique et antidérapante】: Le flexible spatule patisserie est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et équipé d'une poignée en plastique antidérapante. La forme ergonomique de la poignée est confortable et facile à contrôler. 【Léger, flexible et durable】 : la lame flexible en acier inoxydable de haute qualité est très épaisse, spatule cuisine adaptée pour glisser sur le vernis. Que vous décoriez un gros gâteau ou des cupcakes, les spatules à glaçage de différentes tailles feront certainement des merveilles. Parfait pour glacer les gâteaux, les brownies, les desserts, les pâtisseries, les biscuits, les crêpes, le fromage, les gâteaux et les cupcakes . 【Passe au lave-vaisselle】 : la lame de chaque spatule à glaçage coudée est durable et a une surface lisse. La lame est en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, le spatule cuisine est très facile à nettoyer. Laver à l'eau tiède savonneuse avant la première utilisation et après chaque utilisation, passe également au lave-vaisselle.
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    Matériau de haute qualité : le grattoir à pâte est fabriqué en plastique de haute qualité, sûr, non toxique, indéformable, pas facile à casser et facile à saisir. Il a une excellente durabilité et une haute sécurité. Et il peut être réutilisé pendant une longue période. Taille - Courbe 12 x 8,5 cm / 4,7 x 3,45 pouces (L*W), Bord droit 12 x 8 cm / 4,7 x 3,2 pouces (L*W), Dents de scie 11 x 7,5 cm / 4,33 x 3 pouces (L*W) Bord tranchant arrondi et bord droit et angles - Ces racleurs de pâte ont été conçus avec un bord courbé très tranchant, un bord droit et des angles, ce qui facilite le raclage et le nettoyage de la pâte humide de différents bols, et permet de couper rapidement la pâte humide et de façonner la pâte. Facile à nettoyer : les peignes à gâteau sont très faciles à nettoyer, peuvent être nettoyés avec de l'eau chaude ou lavés au lave-vaisselle, il suffit d'éviter de sécher à l'ombre après le lavage. Équipé d'un trou, il est pratique d'accrocher le grattoir pour le rangement. 3 pièces en 1 ensemble - Le set de grattoir à gâteau est l'outil idéal pour décorer votre gâteau, et c'est aussi un bon assistant pour les gâteaux DIY de différents styles. Parfait pour décorer des biscuits, des gâteaux fondants et des cupcakes faits maison ou achetés en magasin.
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