élégant et rafraîchissant, le cheesecake au citron est une merveille culinaire qui capture l’essence du soleil dans chaque bouchée. sa texture onctueuse et son goût acidulé sauront ravir les palais les plus délicats.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réduire les biscuits en miettes à l’aide d’un mixeur (appareil électrique utilisé pour broyer ou mélanger des aliments). Incorporer le beurre fondu et mélanger bien.
Étape 2
Tasser ce mélange au fond d’un moule à charnière (moule dont le pourtour amovible facilite le démoulage des préparations délicates) et réfrigérer pendant 30 minutes.
Étape 3
Dans un bol, mélanger le fromage frais avec le sucre en poudre.
Étape 4
Faire chauffer la crème liquide et y faire dissoudre les feuilles de gélatine préalablement ramollies à l’eau froide.
Étape 5
Incorporer le jus et le zeste de citron au mélange de fromage frais, puis ajouter la crème gélifiée.
Étape 6
Verser cette préparation sur la base biscuitée et réfrigérer pendant au moins 4 heures.
Mon astuce de chef
Pour une crème encore plus légère, incorporez délicatement des blancs d’œufs montés en neige au mélange de fromage frais.
Accord mets-boisson
Un limoncello bien frais ou une limonade maison agrémentée de feuilles de menthe fraîche feront ressortir la fraîcheur du citron dans ce dessert.
L’info en plus
Ce dessert, d’origine américaine, est devenu un classique mondial grâce à sa capacité à allier douceur et fraîcheur. Le citron apporte une touche acidulée qui le rend parfait pour clore un repas copieux.
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Comment servir
Servez votre cheesecake au citron sur une assiette de présentation élégante et accompagnez-le d’une fine tranche de citron pour décorer. Préférer des cuillères à dessert pour sublimer la dégustation.
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