Recette de la Tarte Tropézienne Facile et Délicieuse

Recette de la Tarte Tropézienne Facile et Délicieuse

Par / / 2 minutes de lecture / Recettes de tarte aux fruits / Cheflee Conticini Cyril Lignac Michalak Robot pâtissier
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pâtisserie - Promotion standard
La tarte tropézienne est un dessert emblématique de la Côte d’Azur, dont la texture et la douceur rappellent les vacances, le soleil et les plages de Saint-Tropez. Facile à réaliser, c’est la recette parfaite pour impressionner vos convives lors de vos prochaines réceptions.

40 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et la levure boulangère. Ajoutez le lait tiède et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.

Étape 2

Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol.

Étape 3

Couvrez votre pâte d’un linge propre et laissez-la reposer dans un endroit chaud pour qu’elle double de volume.

Étape 4

Préchauffez votre four à 180°C, puis étalez la pâte en un disque de 1 cm d’épaisseur. Saupoudrez de sucre perlé.

Étape 5

Enfournez pour 25-30 minutes jusqu’à ce que la brioche soit dorée. Laissez refroidir.

Étape 6

Préparez la crème pâtissière selon les instructions du sachet et ajoutez l’eau de fleur d’oranger.

Étape 7

Coupez la brioche en deux horizontale et étalez la crème pâtissière.

Étape 8

Replacez la partie supérieure de la brioche et saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Camille Leroy

Mon astuce de chef

Pour une crème encore plus onctueuse, ajoutez un peu de chantilly maison une fois la crème pâtissière refroidie.

Accompagnements

La tarte tropézienne se marie parfaitement avec une boisson fraîche comme un thé glacé à la pêche ou une limonade maison.

L’info en plus

Ce dessert a été popularisé par un pâtissier polonais, Alexandre Micka, installé à Saint-Tropez dans les années 1950, faisant de cette douceur une icône culinaire de la région.

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Comment présenter

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