Le gâteau fondant au chocolat avec blancs d’œufs est une véritable gourmandise qui saura flatter le palais des amateurs de chocolat. Voici une recette facile à réaliser chez vous, même avec les blancs d’œufs qui restent souvent en attente dans le réfrigérateur. Ce dessert incarne la fusion parfaite entre onctuosité et légèreté, idéal pour clore un repas en beauté ou simplement pour satisfaire une envie sucrée. Préparez-vous à faire fondre de plaisir vos convives avec ce délice simple mais raffiné.
15 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et riche en matières grasses.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Modérément salé.
À consommer avec modération en raison de son apport calorique et lipidique élevé.
Par 100 g de recette
433 kcal
Prot. 6.5 g —
Gluc. 39.4 g —
Lip. 27.8 g
Par portion (4 parts)
607 kcal
Prot. 9.1 g —
Gluc. 55.1 g —
Lip. 39 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 433 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 27.8 g |
| dont acides gras saturés | 17.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 39.4 g |
| dont sucres | 23.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.5 g |
| Fibres | 4.8 g |
| Sel | 0.31 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du chocolat
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes avec le beurre coupé en morceaux. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
2. Montée des blancs en neige
Montez les blancs d’œufs en neige avec le batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Ajoutez lentement le sucre glace tout en continuant de battre.
3. Mélange des ingrédients
Incorporez délicatement le mélange de chocolat et beurre fondu aux blancs en neige à l’aide d’une spatule en silicone. Ajoutez la farine tamisée et le cacao en poudre, mélangez à nouveau.
4. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Versez la préparation dans un moule à manqué de 20 cm préalablement beurré et fariné. Enfournez pendant environ 25 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau, la lame doit ressortir légèrement humide.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fondante, n’hésitez pas à ajouter une petite pincée de sel dans votre mélange de chocolat fondu. Cela rehaussera le goût du chocolat.
Suggestion de boisson
Ce gâteau fondant s’accompagne merveilleusement bien d’un thé noir parfumé, comme un Earl Grey, qui viendra souligner les arômes de chocolat avec subtilité.
L’info en plus
Le gâteau fondant au chocolat, bien que d’origine indéterminée, est un classique des desserts qui se prête à toutes les occasions. Facile à personnaliser, vous pouvez l’agrémenter d’épices comme la cannelle ou le piment d’Espelette pour surprendre vos papilles.
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Comment servir ?
Servez ce gâteau sur un plat de présentation à gâteau en porcelaine pour sublimer votre dessert. Accompagnez-le d’une touche de crème anglaise ou d’une boule de glace vanille pour un effet encore plus gourmand.
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