30 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Trempez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les ramollir.
Étape 2
Chauffez la purée de framboises avec 30 grammes de sucre puis ajoutez les feuilles de gélatine essorées. Remuez jusqu’à complète dissolution.
Étape 3
Fouettez la crème liquide en chantilly, en ajoutant progressivement le sucre restant et l’extrait de vanille.
Étape 4
Incorporez délicatement la purée de framboises à la chantilly.
Étape 5
Tapissez le moule à charlotte avec les biscuits à la cuillère préalablement trempés dans un peu d’eau sucrée.
Étape 6
Versez la moitié de la mousse framboise, ajoutez une couche de biscuits puis terminez par le reste de mousse.
Étape 7
Réfrigérez au moins 4 heures avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
p
Accompagnement idéal
accompagnez ce dessert d’une limonade maison ou d’un thé glacé à la framboise pour sublimer les arômes.
L’info en plus
la charlotte est un dessert traditionnel français, souvent préparé pour les occasions spéciales, elle se décline en de nombreuses variantes fruitées.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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ScrapCooking - Purée de Framboise 500 g - Purée de Fruits pour Pâtisserie - Macarons, Mousses, Gelées, Gâteaux, Ganaches, Nappages, Coulis, Glaces, Smoothies, Cocktails - Fabriqué en France - 4760👨🍳 PURÉE DE FRAMBOISES INTENSE - Une purée de framboise de qualité professionnelle pour donner un goût de fruits pur et intense à vos pâtisseries. Pratique, elle s’intègre dans toutes vos préparations : gâteaux, mousses, macarons, gelées, ganaches, nappages, coulis, bonbons, pâtes de fruits, crèmes glacées, yaourts …et même vos cocktails ! 🌱 AVEC 90% DE FRAMBOISE - Cette purée de fruits est confectionnée à partir d’une liste d’ingrédients très courte : 90 % de framboise (UE / Non UE), 10 % de sucre (France) et …c’est tout ! Sans arôme ajouté, sans colorant, sans conservateur. Récoltés à maturité, les fruits sont tamisés pour séparer la pulpe des grains, puis pasteurisés pour conserver toute leur saveur. Résultat ? Une texture homogène et liquide pour réussir vos pâtisseries. 👍 PRATIQUE & FACILE - La purée de fruits est l’ingrédient pratique pour donner un goût de fruit authentique à vos préparations. Pas besoin de se salir, de mixer ou d’utiliser des arômes artificiels ! Conditionnée dans une gourde souple et refermable de 500 g. Se conserve 21 jours au réfrigérateur après ouverture. 🥭 DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Envie d’apporter une touche de fruits à vos préparations ? Retrouvez nos autres purées de fruits : Fruits Rouges (ref. 4761), Mangue (ref. 4762), Fruit de la Passion (Ref. 4763), Poire (ref. 4764) et Abricot (ref. 4765) ! 🧁 FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).13,25 € -
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Comment présenter
servez votre charlotte sur un plat de présentation élégant, entourée de quelques framboises fraîches et saupoudrée de sucre glace pour un effet visuel raffiné.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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