La charlotte aux fraises est un dessert classique qui ravira vos papilles grâce à son mélange d’onctuosité et de fraîcheur. Idéale pour impressionner vos invités, elle fera son petit effet lors de vos repas de famille ou entre amis. Préparez-vous à régaler tout le monde !
30 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer votre moule à charlotte. Chemisez-le avec les biscuits à la cuillère en les serrant bien pour créer une belle base.
Étape 2
Faites ramollir les gélatines dans de l’eau froide. Chauffez la moitié de la crème liquide à feu doux et ajoutez-y les feuilles de gélatine essorées pour les dissoudre entièrement.
Étape 3
Incorporez la gelée de fraises à ce mélange en veillant à bien mélanger pour obtenir une crème homogène.
Étape 4
Montez le reste de la crème liquide en chantilly ferme avec le sucre à l’aide du batteur électrique, puis incorporez le colorant alimentaire pour une jolie teinte rosée.
Étape 5
Mélangez délicatement la chantilly à la préparation à la fraise. Versez le tout sur la base de biscuits en vous assurant que c’est bien réparti.
Étape 6
Réservez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour qu’il fige bien avant le démoulage.
Mon astuce de chef
Pour un démoulage parfait, trempez rapidement la base du moule dans de l’eau chaude. Cela facilitera le décollement de la charlotte sans l’abîmer.
Boisson d’accompagnement
La charlotte aux fraises se marie idéalement avec un verre de champagne rosé, accentuant la délicatesse des saveurs fruitées du dessert.
L’info en plus
Originaire de l’Angleterre, la charlotte était initialement conçue comme un pudding chaud avant de se transformer en un dessert froid. Ce classique a traversé les époques en conservant sa popularité tout en s’adaptant aux goûts modernes.
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