30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et riche.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
445 kcal
Prot. 6.1 g —
Gluc. 46.3 g —
Lip. 25.3 g
Par portion (4 parts)
891 kcal
Prot. 12.3 g —
Gluc. 92.9 g —
Lip. 50.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 445 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 25.3 g |
| dont acides gras saturés | 15.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46.3 g |
| dont sucres | 22.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.36 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte sablée
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le beurre mou jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis formez une boule de pâte. Réfrigérez durant 30 minutes.
2. Cuisson des biscuits
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sur une surface farinée et découpez des formes de lapin à l’aide de l’emporte-pièce. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 15 minutes. Laissez refroidir.
3. Préparation de la ganache Dulcey
Faites chauffer la crème liquide sans la faire bouillir. Versez-la sur le chocolat Dulcey haché et mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse. Laissez refroidir légèrement.
4. Montage des biscuits
Une fois les biscuits refroidis, garnissez-les de ganache Dulcey à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût de la ganache, ajoutez une pincée de sel au chocolat fondu. Cela accentuera les saveurs caramélisées du chocolat Dulcey.
Boisson
Accompagnez ces biscuits d’un verre de lait frais ou d’un thé légèrement infusé pour un moment de douceur parfait.
L’info en plus
Le chocolat Dulcey, avec ses notes de caramel et sa texture crémeuse, est une création récente des chocolatiers qui se veut raffiné et gourmand.
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Comment servir
Présentez vos biscuits lapins sur un plateau de présentation en porcelaine ou en bois pour un effet chic et champêtre. Utilisez de petites assiettes en céramique pour les dégustations individuelles.
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