le mini cheesecake au citron et spéculoos est une recette parfaite pour égayer vos fins de repas. Parfaitement équilibré entre le croquant du spéculoos et la fraîcheur du citron, ce dessert saura ravir les amateurs de saveurs acidulées. Facile à réaliser, laissez-vous guider pas à pas pour préparer ces petites douceurs.
25 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).
Étape 2
Écrasez les biscuits spéculoos en miettes fines, puis mélangez-les avec le beurre fondu.
Étape 3
Disposez le mélange au fond de chaque alvéole d’un moule à muffins en tassant bien. Réservez au frais.
Étape 4
Dans un bol, battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 5
Ajoutez les oeufs un à un en continuant de battre. Incorporez ensuite le jus et le zeste du citron ainsi que l’extrait de vanille.
Étape 6
Versez cette préparation sur les fonds spéculoos.
Étape 7
Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
Étape 8
Laissez refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur au moins 2 heures.
Mon astuce de chef
Pour un démoulage facile, utilisez des capsules en papier dans les alvéoles de votre moule à muffins.
Boisson recommandée
Un thé glacé au citron se mariera parfaitement avec vos mini cheesecakes.
L’info en plus
Le cheesecake est un dessert d’origine américaine. Son onctuosité et sa versatilité en font un dessert adopté à travers le monde avec de nombreuses variantes. L’ajout de citron et de spéculoos est une adaptation savoureuse qui saura séduire les palais européens.
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Comment servir
Servez vos mini cheesecakes sur une assiette blanche pour faire ressortir leur belle couleur dorée. Vous pouvez ajouter une fine tranche de citron ou quelques zestes sur le dessus pour plus de couleur et de saveur.
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