20 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Gâteau énergique et sucré.
Protéines : Source modérée de protéines grâce aux œufs.
Sel : Contient une quantité notable de sel due à la levure chimique.
À consommer avec modération en raison de sa teneur en sucres.
Par 100 g de recette
256 kcal
Prot. 6.5 g —
Gluc. 46.8 g —
Lip. 4.2 g
Par portion (4 parts)
419 kcal
Prot. 10.6 g —
Gluc. 76.4 g —
Lip. 6.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 256 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.2 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46.8 g |
| dont sucres | 33.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.5 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.53 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Préchauffez votre four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand bol, battez les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la farine et la levure, puis mélangez doucement.
2. Montage des blancs
Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide du fouet électrique. Incorporez délicatement les blancs au mélange précédent en soulevant la masse pour conserver l’air emprisonné.
3. Cuisson du gâteau
Recouvrez la plaque à pâtisserie de parchemin sulfurisé et étalez la pâte de manière homogène. Enfournez pour environ 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.
4. Assemblage du gâteau roulé
Dès la sortie du four, renversez la plaque sur un torchon humide, retirez le papier, puis étalez généreusement la confiture. Roulez délicatement le gâteau en vous aidant du torchon. Laissez refroidir.
5. Finition
Saupoudrez de sucre glace avant de servir pour un effet visuel appétissant.
Mon astuce de chef
Pour éviter que le gâteau ne se casse, pensez à bien humidifier le torchon qui vous servira lors de l’étape du roulage.
Accord boisson
Pour accompagner ce gâteau roulé à la confiture, optez pour un thé fruité ou éventuellement un verre de cidre doux, qui souligneront le parfum de la confiture.
L’info en plus
Ce dessert est un pilier de la cuisine française, souvent associé aux souvenirs d’enfance et aux fêtes familiales, facile à réaliser et adaptable à tous les types de confiture ou même de pâte à tartiner pour les plus gourmands.
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Comment présenter
Il est conseillé de présenter ce gâteau sur un plat de présentation allongé. Coupez-le en tranches épaisses et disposez-les en quinconce pour un effet plus esthétique.
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