Quand les températures baissent et que l’envie de cocooning se fait sentir, rien de tel qu’un gâteau moelleux au cœur fondant de chocolat pour se réchauffer et se faire plaisir. Ce dessert, simple et irrésistible, saura satisfaire les amateurs de chocolat en quête d’une touche gourmande. Facile à préparer, il est idéal pour les cuisiniers débutants ou les amateurs de douceurs prêtes en un rien de temps.
15 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et très riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une légère quantité de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
436 kcal
Prot. 7 g —
Gluc. 36.5 g —
Lip. 30 g
Par portion (4 parts)
632 kcal
Prot. 10.1 g —
Gluc. 52.9 g —
Lip. 43.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 436 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 30 g |
| dont acides gras saturés | 17.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 36.5 g |
| dont sucres | 22.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 7 g |
| Fibres | 4 g |
| Sel | 0.35 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Fondre le chocolat et le beurre
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
2. Préparer la pâte
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, puis incorporez délicatement le mélange chocolat-beurre fondu.
3. Remplir les moules
Versez la préparation dans des moules à muffins en silicone en les remplissant aux deux tiers.
4. Cuisson
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7) et enfournez les gâteaux pour environ 12 minutes. Les bords doivent être cuits tout en gardant le cœur fondant.
5. Laisser tiédir
Laissez reposer les gâteaux quelques minutes avant de les démouler délicatement.
6. Décorer et servir
Saupoudrez de cacao en poudre et de sucre glace avant de servir pour un rendu visuel et gustatif optimal.
Mon astuce de chef
Pour un cœur encore plus coulant, placez un carré de chocolat au centre de chaque moule avant d’enfourner. Cette petite surprise chocolatée ravira vos convives et apportera un supplément de gourmandise.
Thé
Un thé noir parfumé à la vanille accompagnera parfaitement le goût intense du chocolat, tout en ajoutant une note de douceur au moment du dessert.
L’info en plus
Originaire de la cuisine française, le gâteau au chocolat coulant a su s’imposer, grâce à sa simplicité et sa générosité, comme un dessert incontournable à travers le monde.
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Comment présenter
Présentez vos gâteaux sur une assiette blanche ou en porcelaine pour accentuer le contraste avec le chocolat. Ajoutez une cuillère à soupe de crème Chantilly sur le côté pour une touche de fraîcheur.
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