Élégamment fondant et délicatement parfumé, le gâteau de Savoie est un incontournable de la pâtisserie française. Traditionnellement léger, il séduira petits et grands par sa texture aérienne et sa simplicité. Avec l’aide de votre KitchenAid, cette recette abordable et facile à réaliser dévoilera tout le secret de ce dessert en quelques gestes enthousiastes et précis.
15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert sucré et énergétique.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 306 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.8 g |
| dont acides gras saturés | 3.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 51.6 g |
| dont sucres | 32 g |
| Autres | |
| Protéines | 7 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.72 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparer les ingrédients
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol, mélangez la farine, la fécule de maïs et la levure chimique.
2. Monter les blancs en neige
Utilisez votre robot pâtissier pour monter les blancs en neige ferme. Ajoutez peu à peu le sucre tout en continuant de battre pour obtenir une consistance lisse et brillante.
3. Mélanger les jaunes et la vanille
Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Incorporer les ingrédients secs
Incorporez délicatement les ingrédients secs au mélange jaunes d’œufs avec une spatule, suivis d’une partie des blancs en neige.
5. Incorporer les blancs restants
Ajoutez le reste des blancs en neige en veillant à ne pas les casser, pour garder la pâte aérienne.
6. Cuire le gâteau
Versez la pâte dans un moule beurré, puis enfournez à 180°C pendant environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau.
7. Démouler et décorer
Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler. Saupoudrez-le de sucre glace avant de servir.
Mon astuce de chef
Utilisez un moule à charnière pour faciliter le démoulage du gâteau.
Accompagnement
Servez ce gâteau de Savoie avec une tasse de thé vert ou un bol de chocolat chaud pour un goûter parfait.
L’info en plus
Originaire de la région de Savoie, ce dessert était autrefois considéré comme un luxe, réservé aux grandes occasions, avant d’entrer dans la tradition familiale.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Disposez le gâteau sur un plat de présentation à dessert en porcelaine pour une touche d’élégance. Utilisez une pelle à gâteau pour servir des parts impeccables.
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Pelle à Creuser, 47 cm, légère et Pliable, en Acier à Haute teneur en Carbone, truelles de creusement, pour Camping, randonnée, Voiture, Urgence, Maison, JardinMatériaux de haute qualité : fabriquée en acier à haute teneur en carbone, cette pelle à creuser est conçue pour être solide et durable, avec une longueur totale de 47 cm et une largeur de 12 cm, ce qui garantit une performance fiable dans des conditions extérieures difficiles, adaptée à toutes vos aventures en plein air. Design pliable et portable : la pelle pliante est articulée avec des vis en alliage d'aluminium et peut être pliée dans 3 directions en tournant l'écrou, ce qui rend la pelle à neige plus compacte, peu encombrante et facile à transporter ; la forme triangulaire de la poignée, avec une grande zone de force, offre une bonne prise en main, ce qui en fait un compagnon parfait pour le camping, la randonnée ou les urgences. OUTIL DE JARDINAGE MULTIFONCTIONNEL : Cette mini-pelle est adaptée à une variété d’activités de plein air et possède plusieurs utilisations - que ce soit pour creuser un foyer, déblayer des débris, ou jardiner, comme : ameublir le sol, désherber, c’est un outil indispensable pour chaque aventurier. Facile à plier et à ranger : cette pelle de jardin est conçue pour se plier et se déplier rapidement pour un rangement et un transport faciles sans prendre trop de place. CONVIENT À TOUS LES PASSIONNÉS D'ACTIVITÉS DE PLEIN AIR : Que vous soyez un campeur expérimenté, un randonneur, ou prêt à faire face à une situation d'urgence à la maison, notre pelle de creusage légère est un ajout indispensable à votre collection d'équipements de plein air.15,99 €
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