Le gâteau d’anniversaire au praliné est un dessert raffiné qui émerveille les palais des gourmets avec sa texture moelleuse et sa saveur délicatement noisettée. Sa préparation peut sembler exigeante, mais elle renferme des secrets de pâtisserie simples qui promettent un résultat digne des plus grands chefs. Parfait pour toutes les occasions spéciales, ce gâteau saura séduire petits et grands par son goût exquis et sa présentation élégante.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau est énergétique et très riche en graisses.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Relativement salé comparé à d'autres desserts.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 450 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 28.8 g |
| dont acides gras saturés | 12.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 40.9 g |
| dont sucres | 28.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.9 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.59 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du praliné
Faites fondre le chocolat praliné au bain-marie. Ajoutez la pâte de praliné et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
2. Préparation de la pâte
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu, puis incorporez progressivement la farine, la levure et la poudre d’amandes.
3. Assemblage
Incorporez le mélange de praliné à la pâte. Mélangez délicatement avec une spatule pour conserver une texture aérée.
4. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Versez la pâte dans un moule à manqué beurré. Laissez cuire pendant 25 minutes, en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau.
5. Finition
Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler sur une grille. Vous pouvez le décorer avec des éclats de pralin pour une touche gourmande additionnelle.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût du praliné, ajoutez quelques noisettes grillées concassées à la pâte avant la cuisson.
Thé noir à la vanille
Un thé noir parfumé à la vanille sublimera la saveur du praliné et apportera une touche élégante lors de la dégustation.
L’info en plus
Le praliné est un mélange d’amandes caramélisées et de sucre, souvent utilisé dans les desserts pour sa saveur onctueuse et irrésistible.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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ScrapCooking - Pâte de Praliné Noisettes 200g - Ingrédient pour Pâtisseries, Gâteaux, Desserts, Macarons, Entremets, Cakes, Glaces, Paris Brest - Pot de Pralin Prêt à l’emploi - 4510PRALINÉ GOURMAND PRÊT À l’EMPLOI - Une pâte pralinée noisettes goûteuse et onctueuse pour vos pâtisseries maison. Spécialité des grands chefs pâtissiers, le praliné noisette est l’ingrédient clé de nombreuses recettes : Paris-Brest, trianon, tartes au praliné, entremets, ganaches, cakes, bûches de Noël, macarons, cupcakes, muffins, éclairs, brownies, cookies, chocolats, mousses, glaces, yaourts… ses possibilités sont infinies ! ARÔME DE NOISETTES INTENSE - Cette pâte alimentaire de qualité professionnelle est composée de 52,1% de noisettes soigneusement sélectionnées. Goût de noisettes idéal pour apporter une touche ultra gourmande à vos desserts et pâtisseries. Sans conservateur, sans OGM. PRATIQUE & FACILE - Mélangez la pâte avant utilisation dans vos préparations. Pot refermable 200 g, se conserve au réfrigérateur jusqu’à 10 jours après ouverture. DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Testez nos autres aides culinaires pour les pâtissiers : notre pâte praliné amandes noisettes (ref. 4499) et notre pâte de praliné pistaches (ref. 4508). FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).15,30 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Présentez le gâteau directement sur un plat de présentation à gâteau en porcelaine, idéal pour une belle mise en scène. Découpez en parts égales et servez accompagné de petites cuillères à dessert.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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