Envie de surprendre avec un dessert simple et délicieux ? Essayez notre gâteau aux spéculoos, yaourts et chocolat, une alliance parfaite de saveurs et de textures. Facile à réaliser, ce dessert fera le bonheur des grands et des petits grâce à ses ingrédients gourmands et réconfortants. Suivez notre guide pour réussir ce gâteau chez vous, même sans être un expert en pâtisserie.
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique et particulièrement riche en graisses.
Protéines : Le contenu en protéines est modéré pour un dessert.
Sel : La recette présente une teneur assez salée, notamment pour un dessert.
À consommer plutôt occasionnellement pour éviter un apport excessif en sucres et graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 347 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.5 g |
| dont acides gras saturés | 10.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 39.1 g |
| dont sucres | 29.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.8 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.93 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation de la base
Commencez par réduire les biscuits spéculoos en miettes à l’aide d’un robot ou en les plaçant dans un sac en plastique et en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux, puis mélangez-le aux miettes de spéculoos jusqu’à obtenir une préparation homogène. Tapissez le fond d’un moule à gâteau avec cette préparation. Réservez au réfrigérateur.
2. Préparation de l’appareil à gâteau
Dans un saladier, cassez les œufs puis ajoutez le sucre en poudre. Fouettez le tout à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez ensuite les yaourts et le sachet de levure chimique. Mélangez bien.
3. Incorporation du chocolat
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, puis ajoutez-le à la préparation précédente. Mélangez délicatement avec une Maryse pour bien incorporer le chocolat. Versez cette préparation dans le moule sur la base de spéculoos.
4. Cuisson du gâteau
Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez le moule pour une durée de 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir légèrement humide mais sans trace de pâte crue.
5. Finalisation et décoration
Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler. Pour décorer, faites chauffer le caramel au beurre salé pour le rendre bien liquide et nappez-en le dessus du gâteau. Pour un effet plus gourmand, vous pouvez ajouter quelques éclats de spéculoos sur le dessus.
Mon astuce de chef
Pour un gâteau encore plus moelleux, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure avant de l’enfourner. Cela permettra aux arômes de se développer et à la texture de se raffermir légèrement.
Quel accompagnement ?
Pour accompagner ce gâteau gourmand, un verre de lait d’amande glacé fera ressortir toute la richesse des épices du spéculoos et la douceur du chocolat.
L’info en plus
Le spéculoos est une spécialité belge célèbre pour sa saveur unique, due à un mélange d’épices telles que la cannelle, la muscade et le clou de girofle.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.16,99 €12,99 €-24% -
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)Powerful 450W Motor: Delivers consistent mixing performance for a wide range of recipes, from light batters to heavier doughs, ensuring smooth and even results every time 5 Speed Settings + Turbo Function: Easily adjust mixing intensity to suit your recipe — from gentle folding to high-speed whipping — with a dedicated Turbo button for an extra burst of power when needed Tapered Conical Whisks: Specially designed cone-shaped wire whisks incorporate more air into mixtures, producing fluffier whipped cream and lighter cake batters compared to traditional flat whisks Stainless Steel Accessories: Includes 2 stainless steel wire whisks and 2 stainless steel dough hooks for durability and hygiene; all attachments are dishwasher safe for effortless cleanup Lightweight & Ergonomic Design: Weighing just 1.27 kg with compact dimensions (8.2 x 8.4 x 4.5 cm), features easy one-click accessory ejection and a built-in cord clip for neat, tangle-free storage25,99 €
Comment servir le gâteau aux spéculoos et chocolat ?
Présentez votre gâteau sur un plat de service à dessert pour un élégant contraste avec la couleur brune du gâteau. Servez avec des fourchettes à dessert et de petites assiettes individuelles.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lot de 2 Plateaux de Service 40x24 cm – Acier Inoxydable Haute résistance – Assiettes rectangulaires argentées – pour Nourriture, Fruits, réception, Mariage, Noël – Anti-éclats et Anti-RayuresDesign élégant pour plusieurs portions : cet ensemble de 2 grandes assiettes de service en acier inoxydable argenté (40 cm L x 24 cm L x 2 cm H) rehaussera votre expérience culinaire. Leur design rectangulaire élégant est parfait pour mettre en valeur les rôtis, les entrées, les desserts, les fruits et plus encore. Qu’il s’agisse d’un repas de famille décontracté ou d’un événement formel comme un mariage, Thanksgiving ou une fête de Noël.26,60 € -
Excelsa Lemon Service de Table 18 pièces, Porcelaine, Blanc/CitronService d'assiettes 18 pièces, pour servir jusqu'à 6 personnes : le service d'assiettes Lemon d'Excelsa est composé de 18 pièces et grâce à ses décorations aux notes d'été et d'agrumes, il est idéal pour recréer l'ambiance des côtes italiennes sur votre table, la rendant parfaite pour les dîners en plein air avec des amis ou pour partir pour une vagance dans le sud de l'Italie pendant les déjeuners et les dîners de tous les jours Design : le service est décoré avec des citrons, des fleurs, des feuilles et des myrtilles, pour apporter sur votre table les saveurs et les parfums de l'été. Les plats sont également caractérisés par l'utilisation de teintes douces et raffinées. Vous pourrez utiliser ces plats pour servir un repas complet, de l'entrée au dessert, en ajoutant à chaque portée la fraîcheur et les parfums des agrumes Utilisation quotidienne : le service d'assiettes Lemon est également idéal pour un usage quotidien car il passe au lave-vaisselle. Peut également être utilisé au micro-ondes pour chauffer facilement et rapidement les aliments Composition : le service d'assiettes est entièrement fabriqué en porcelaine et comprend 6 assiettes plates Ø 24 cm et hauteur 2,5 cm ; 6 assiettes creuses Ø 20,5 cm et hauteur 5 cm ; 6 assiettes à dessert Ø 19 cm et hauteur 2 cm86,20 €79,08 €-8%
-
Fourchettes à Dessert Set de 12, Berglander 14cm Acier Inoxydable Fourchette à Gâteau pour Cocktail, Gâteau, Thé, Fruit, Fromage, Apéritif Petites Fourchettes pour Fête, Hôtel, Restaurant, CafésSet Complet de 12 Pièces : Comprend 12 fourchettes à dessert en acier inoxydable, chacune de 5,5 pouces (environ 14cm) de longueur – parfait pour l'usage quotidien, la réception des invités ou l'équipement de votre maison, hôtel, restaurant ou café avec des fourchettes essentielles pour les desserts, fruits et apéritifs. Acier Inoxydable Épais & Design Monobloc : Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité épais avec une construction monobloc intégrée, garantissant une stabilité, une durabilité et des performances durables supérieures sans ploiement ni rupture. Finition Polie Miroir & Style Classique Simple : Doté d'une finition poli miroir lisse pour un aspect moderne et raffiné, associé à un style classique et simple qui s'adapte à toute décoration de table, des repas décontractés aux occasions formelles. Manche Ergonomique & Facile à Utiliser : Le manche conçu de manière ergonomique offre une prise confortable et antidérapante, réduisant la fatigue de la main lors de l'utilisation et facilitant la prise et la dégustation des desserts, fruits, fromage et apéritifs. Facile à Nettoyer & Lavable en Lave-Vaisselle : La surface lisse de l'acier inoxydable ne retient pas les résidus de nourriture, permettant un nettoyage facile à la main à l'eau, et entièrement lavable en lave-vaisselle pour un nettoyage rapide, pratique et approfondi à chaque fois.9,99 € -
Evanda 14cm Fourchettes à dessert 6 pièces, Set de fourchettes à pâtisserie en acier inoxydable, Fourchettes à fruits, Mini fourchettes à gâteaux, Fourchettes à amuse-bouche pour la maison, mariageLe set contient 6 fourchettes à gâteau, parfaites pour les petites portions comme les fruits, le fromage, les légumes, les olives, les crevettes, les tomates cerises, les crevettes et différents types d'entrées ainsi que les pâtisseries de dessert. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, non toxique, inodore, sans BPA, inoxydable et résistant à la corrosion, robuste et durable. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, il a subi plusieurs traitements de polissage pour le rendre aussi brillant qu'un miroir, les bords sont très lisses et sans bavures après un bon polissage et un bon ponçage, et ne rayera pas votre bouche ; Le design est simple et élégant, peut s'adapter à différents types de vaisselle, pratique pour les réunions de famille et les buffets d'hôtel ainsi que les mariages, fêtes, soirées et autres occasions. Cette fourchette à pâtisserie en acier inoxydable est adaptée à la maison, au mariage, au restaurant, à l'hôtel, au café, convient pour manger des gâteaux, des entrées, des fruits, etc. Les fourchettes à gâteaux sont non toxiques et sans BPA, sans arrière-goût métallique, vous pouvez donc les utiliser sans crainte ; faciles à stocker et à nettoyer, elles passent au lave-vaisselle.7,63 €7,24 €-5%
