Le gâteau au chocolat léger de Carinne Teyssandier est une merveille de finesse et de gourmandise. Avec peu d’ingrédients mais un maximum de saveurs, ce dessert simple et savoureux ravira les papilles de tous les amateurs de chocolat. Ce gâteau est l’alliance parfaite entre la légèreté et l’intensité du chocolat, sans pour autant sacrifier la texture moelleuse que l’on adore tous. Idéal pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un goûter en famille ou d’un dîner entre amis, ce gâteau ravira petits et grands. Découvrez sans plus attendre comment réaliser cette recette avec des ingrédients accessibles et des ustensiles courants pour un plaisir chocolaté inégalé.
15 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Gâteau chocolaté, fortement énergétique et riche en graisses.
Protéines : Contient une quantité respectable de protéines grâce aux oeufs.
Sel : Teneur en sel modérée principalement due au beurre.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 400 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 26.4 g |
| dont acides gras saturés | 15.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 33.7 g |
| dont sucres | 21.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 7 g |
| Fibres | 3.4 g |
| Sel | 0.34 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le chocolat
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie en mélangeant régulièrement pour obtenir une texture lisse et homogène.
2. Incorporer les ingrédients
Dans un grand bol, battez les oeufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez le chocolat fondu et le beurre préalablement fondu. Incorporez ensuite la farine tamisée tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux.
3. Préchauffer et cuire
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez le moule à gâteau et versez-y la préparation. Enfournez pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir légèrement humide.
4. Laisser refroidir
Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir avant de le démouler. Cela permettra aux saveurs de bien se concentrer et d’obtenir une texture idéale.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à café de café soluble à la préparation. Cela renforcera les arômes du chocolat sans altérer la légèreté du gâteau.
Accord mets et boissons
Accompagnez ce gâteau avec un verre de lait d’amande frais, ou pour une version adulte, optez pour un café expresso délicatement corsé qui soulignera le goût délicieux du chocolat.
L’info en plus
Inspiré des desserts traditionnels français, ce gâteau se distingue par sa légèreté remarquable grâce à l’utilisation d’une faible quantité de farine. L’absence de levure met en valeur l’onctuosité du chocolat et la fraîcheur des oeufs. Carinne Teyssandier a su adapter cette recette pour en faire un classique incontournable de la pâtisserie maison.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Zenker 6502 Moule à manqué à charnière 24 cm, moule rond, moule à gâteau, Acier, Noir, 24 x 24 x 6,5 cm, 9-InchDESCRIPTION : Zenker vous propose ce moule à manqué à charnière. Notre moule à manqué rond est idéal pour cuire vos gâteaux ! Vous pouvez également préparer des gâteaux froids. Grâce à la charnière, le démoulage est très facile, il suffit de l'ouvrir pour démouler le gâteau. CONSEILS : Ce moule à manqué ne passe pas au lave-vaisselle. Ne coupez pas directement dans le moule à manqué et graissez-le avant d'y verser la préparation. Laissez le gâteau refroidir au moins 10 minutes avant de le démouler. Notre moule résiste à une chaleur allant jusqu'à 230°C. COMPOSITION : Acier inoxydable avec un revêtement en téflon anti-adhérent. CONTENU : 1 x moule à manqué à charnière 24 cm. GARANTIE : Fabriqué en Allemagne, garanti 5 ans.18,99 €12,18 €-36% -
WinGluge 3 Pièces Moule à Manqué Rond, 12/18/22cm Moule à Gàteau Rond, Ensemble Antiadhésif Moules à Charnière en Acier Inoxydable Avec Fond Amovible, pour Gâteaux au Fromage Pizzas Quiches【Contenu】 3 tailles différentes de moules à charnière, 4 pouces/7 pouces/9 pouces de diamètre, peuvent être empilées les unes sur les autres, vous pouvez également faire des gâteaux de différentes tailles ou différentes couches selon vos besoins. 【Haute qualité】 Fabriqué en acier au carbone de haute qualité, haute résistance, bonne conductivité thermique, robuste et durable, peut être utilisé au four, résistant à la chaleur jusqu'à 220 °C 【Revêtement antiadhésif】 La surface du moule est en matériau antiadhésif, le moule à gâteau est lisse et antiadhésif, et les aliments ne collent pas pendant l'utilisation, ce qui est facile à nettoyer, et lors de la cuisson de gâteaux, le démoulage est plus facile, assurant l'apparence complète du gâteau et la nourriture préparée est plus belle et délicieuse. 【Facile à utiliser】 Le moule à ressort a un fond plat amovible et une fonction de dégagement rapide pour éviter les fuites et l'étanchéité. Il est facile de retirer le gâteau du moule à gâteau sans endommager le moule. 【Lavage à la main recommandé】 Lors du nettoyage, veuillez choisir des outils doux et des détergents doux pour protéger le revêtement antiadhésif. Évitez d'utiliser des outils tranchants et rugueux pour éviter de rayer la poêle.16,99 €
-
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,93 € -
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)MOTEUR PUISSANT DE 450 W POUR MIXAGE RAPIDE - Ce batteur mixeur est idéal pour des préparations homogènes, même avec des pâtes épaisses, grâce à son moteur performant FOUETS CONIQUES POUR TEXTURE AÉRÉE - Les fouets de forme conique permettent d'incorporer un maximum d'air, offrant des textures légères pour des gâteaux et pâtisseries parfaites 5 VITESSES ET FONCTION TURBO POUR UN CONTRÔLE OPTIMAL - Adaptez facilement la puissance selon la préparation avec cinq vitesses et la fonction Turbo pour des résultats impeccables ÉJECTION RAPIDE DES ACCESSOIRES D'UN CLIC - Changez ou retirez les accessoires sans effort grâce au bouton d’éjection; idéal pour une utilisation pratique et rapide RANGEMENT PROPRE AVEC CLIP ATTACHE-CORDON - Le clip attache-cordon assure un rangement organisé, gardant votre espace de travail propre et sans encombre39,99 €25,99 €-35%
Comment servir ?
Servez ce gâteau gourmand dans un plat de présentation adapté, de préférence un élégant plat à gâteaux en porcelaine avec un joli motif floral pour une touche printanière. Afin de respecter la tradition française, utilisez une pelle à tarte pour découper de belles parts égales.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Sendez Cloche en verre, cloche à gâteau, cloche à fromage, avec socle en porcelaine, plat à tarte, plat à gâteauPrésentoir à gâteau en porcelaine avec couvercle en verre massif. Diamètre : 26,5 cm - Hauteur : 13,5 cm. Idéal également pour les fêtes, les barbecues et même au quotidien. Couvercle lavable au lave-vaisselle. Contenu : Présentoir à gâteau (avec boite-cadeau). Convient à un usage domestique et dans le domaine de la gastronomie.39,99 € -
SWEETLY DOES IT KitchenCraft, Support À Gâteau, Support À Cupcake en Porcelaine, 26 cm X 26 cm X 7 cm, BlancCe que vous obtiendrez - Le support à cupcakes en porcelaine Sweetly Does It de KitchenCraft, la façon parfaite de présenter vos cupcakes et gâteaux faits maison. Design élégant - Un magnifique support à gâteau en porcelaine blanche de 26 cm x 26 cm x 7 cm, conçu pour ajouter de l'élégance à toutes les occasions. Assemblage facile - Ce support à gâteaux est facile à assembler, à démonter et à ranger, ce qui le rend parfait pour ceux qui aiment recevoir. Polyvalent - Convient aux cupcakes, muffins, petits gâteaux et autres. Idéal pour les mariages, les anniversaires, les baby showers et autres événements spéciaux. Ce support à gâteaux KitchenCraft est lavable au lave-vaisselle et fabriqué en porcelaine de haute qualité, avec une large base à pieds, qui assure un support solide à vos gâteaux.32,50 €
-
GRÄWE® Pelle à Tarte en Acier Inoxydable série KönigsteinPelle à tarte en acier inoxydable Passe au lave-vaisselle Pelle à tarte simple sans décor - Polie à la main Matériau : acier inoxydable chromé 18 %6,49 € -
Brabantia - Pelle à gâteaux avec côté tranchant - Jade GreenPour couper et servir les gâteaux - grande lame triangulaire avec bords dentelés Bords tranchants des deux côtés. Convient aux droitiers et aux gauchers Facile à ranger - avec boucle de suspension Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle8,75 €
