la ganache pistache est une douceur parfaite pour les amateurs de pistache. facile et rapide à préparer, cette ganache apportera une touche gourmande à vos desserts. c’est une recette qui ne nécessite pas de frais, mais qui ravira les petits et grands gourmands.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. *bain-marie: technique de chauffage doux sur une casserole d’eau frémissante.*
Étape 2
Faire chauffer la crème liquide dans une petite casserole sans la faire bouillir.
Étape 3
Incorporer la pâte de pistache au chocolat fondu et mélanger délicatement avec une spatule en silicone.
Étape 4
Verser progressivement la crème chaude sur le mélange chocolat-pistache en remuant doucement jusqu’à obtenir une ganache lisse.
Étape 5
Laisser refroidir à température ambiante avant de la placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une ganache parfaitement lisse, utilisez une spatule en silicone pour mélanger, car elle permet de racler correctement les bords du saladier.
Boisson recommandée
Accompagnez votre ganache pistache d’un bon thé vert au jasmin pour un moment de dégustation raffiné.
L’info en plus
La ganache pistache est très utilisée dans la pâtisserie française pour garnir macarons, éclairs ou comme couche dans les gâteaux.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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ScrapCooking - Pâte de Pistaches Verte 200 g - Ingrédient pour Pâtisseries, Desserts, Macarons, Entremets, Cakes, Glaces, Smoothies, Gâteaux - Cake Design - 4498AROMATISEZ VOS PRÉPARATIONS - Une pâte de pistache goûteuse et épaisse pour vos pâtisseries maison. Ingrédient indispensable des pâtissiers, la pâte de pistache est utilisée dans de nombreuses recettes : macarons pistache, cakes, financiers, ganaches, glaces, entremets, crèmes de pistache, bûches de Noël, smoothies, fourrages chocolat, pâte à tartiner… Gourmande, elle s’utilise même en pâte à tartiner ARÔME DE PISTACHE INTENSE - Cette pâte alimentaire de qualité professionnelle est composée de 50 % de pistaches et soigneusement sélectionnées. Goût de pistache savoureux pour parfumer vos desserts et pâtisseries. Sans conservateur COULEUR VERTE - Contrairement à d’autres pâtes de pistache, cette pâte ajoutera une jolie couleur verte à vos recettes PRATIQUE & FACILE - Mélangez la pâte avant utilisation dans vos préparations. Pot refermable 200g, se conserve au réfrigérateur jusqu’à 30 jours après ouverture MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37)19,99 €
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L'épicerie du chef Pâte de Pistaches 200 g - Ingrédient Professionnel pour Pâtisseries, Desserts, Macarons, Entremets, Cakes, Glaces, Smoothies, Gâteaux - Cake Design - EDC9303ARÔMATISEZ VOS PRÉPARATIONS - Une pâte de pistache goûteuse et épaisse pour vos pâtisseries. Ingrédient indispensable des pâtissiers professionnels, la pâte de pistache est utilisée dans de nombreuses recettes : macarons pistache, cakes, financiers, ganaches, glaces, entremets, crèmes de pistache, bûches de Noël, smoothies, fourrages chocolats… Un incontournable dans votre cuisine pour réussir toutes vos réalisations à base de pistache. ARÔME DE PISTACHE INTENSE - Cette pâte alimentaire de qualité professionnelle est composée de 52,1% de pistaches émondées et soigneusement sélectionnées. Goût de pistache idéal pour parfumer vos desserts et pâtisseries. Sans conservateur. PRATIQUE & FACILE - Mélangez la pâte avant utilisation dans vos préparations. Pot refermable de 200g, se conserve au réfrigérateur jusqu’a 10 jours après ouverture. DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Cette pâte de pistache est aussi disponible en format 1 kg (ref. EDC8641). Testez nos autres aides culinaires pour les pâtissiers : Pâte de Praliné Amandes Noisettes (ref. EDC9301 en 200 g; EDC8640 en 1 kg), Pâte de Praliné Amandes (ref. EDC9300 en 200 g; EDC8647 en 1 kg) et Pâte de Praliné Chouchou (ref. EDC8644 en 200 g; EDC8643 en 1 kg) FABRIQUÉ EN FRANCE - L’Épicerie du Chef est une marque française qui conçoit des ingrédients et ustensiles de pâtisserie dédiés aux professionnels et aux pâtissiers amateurs confirmés recherchant qualité et grands conditionnements. Nos produits alimentaires sont fabriqués et/ou conditionnés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).18,90 €14,33 €-24%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter la ganache pistache?
Pour une présentation élégante, servez la ganache pistache dans des verrines en verre transparent accompagnées de quelques pistaches concassées sur le dessus pour apporter du croquant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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