Le fondant au chocolat et ricotta est une divine fusion de douceur et de moelleux qui saura ravir tous les gourmands ! Ce dessert est facile à réaliser et ne nécessite pas d’ingrédients frais, parfait pour une petite envie de chocolat sans se déplacer au supermarché. Suivez le guide et découvrez comment préparer cette gourmandise irrésistible chez vous !
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Le bain-marie consiste à faire chauffer un récipient dans une casserole d’eau frémissante pour contrôler la température de chauffe.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la ricotta avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez ensuite les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Étape 3
Incorporez le chocolat fondu au mélange de ricotta, suivi de la farine et du cacao en poudre. Remuez délicatement pour amalgamer tous les ingrédients.
Étape 4
Versez la préparation dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné. Enfournez pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant le centre avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide pour un fondant parfait.
Étape 5
Laissez refroidir à température ambiante avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez rajouter une pincée de sel et quelques pépites de chocolat dans la préparation avant de la mettre au four.
Boisson recommandée
Ce fondant se marie merveilleusement avec un bon verre de lait d’amande ou un thé à la vanille pour sublimer les arômes de chocolat.
L’info en plus
Ce dessert est une adaptation des fondants au chocolat classiques, mais avec une touche italienne grâce à la ricotta. Cela lui confère une texture moelleuse et un goût subtilement crémeux, typique de ce fromage frais.
Astuces de présentation
Servez le fondant au chocolat et ricotta dans une assiette à dessert noire ou foncée pour faire ressortir le brun du gâteau. Ajoutez une petite touche de sucre glace par-dessus pour jouer avec les contrastes de couleurs.
