le fondant au chocolat et farine de sarrasin est une gourmandise qui allie la richesse du chocolat à la saveur singulière de la farine de sarrasin. un dessert irrésistible qui ravira les amateurs de douceurs originales et sans gluten. ce mariage subtil de saveurs vous promet un voyage sensoriel inoubliable, le tout sans quitter votre cuisine.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). beurrez légèrement un moule à gâteau pour éviter que le fondant n’accroche.
Étape 2
Faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie ou à feu doux dans une casserole, en remuant régulièrement.
Étape 3
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre roux jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Étape 4
Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu aux œufs battus, puis ajoutez la farine de sarrasin et la poudre de cacao. mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 25 minutes. le fondant doit être cuit à l’extérieur mais encore légèrement coulant à l’intérieur.
Étape 6
Laissez refroidir légèrement avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de gourmandise, ajoutez une pincée de fleur de sel à votre mélange chocolaté pour rehausser les saveurs.
Boisson
Accompagnez ce fondant au chocolat d’une boisson chaude comme un thé noir ou un café corsé pour sublimer les arômes chocolatés.
L’info en plus
La farine de sarrasin, souvent utilisée dans les galettes bretonnes, apporte une saveur rustique et authentique à ce dessert. elle est naturellement sans gluten, ce qui en fait une alternative intéressante pour ceux qui y sont sensibles.
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Comment présenter
Servez le fondant au chocolat tiède, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou de crème fouettée. pour une présentation élégante, disposez le fondant sur une assiette noire ou blanche contrastante, en ajoutant une décoration de feuilles de menthe fraîche.
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