Dans les cuisines des gourmands avertis, une tendance fait sensation depuis plusieurs saisons : le gâteau kinder bueno. Ce dessert généreux, qui marie croustillant et fondant, s’impose désormais comme une valeur sûre des tables familiales. Enquête gourmande sur une pâtisserie qui affole les papilles et les réseaux sociaux.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau kinder bueno est un dessert très riche et énergétique, dominé par les matières grasses et les sucres, caractéristique d'une pâtisserie gourmande.
Protéines : L'apport protéique est modéré à 7, 6 g pour 100 g, provenant principalement du mascarpone et des barres de chocolat.
Sel : La teneur en sel est assez élevée à 0, 48 g pour 100 g, due à la levure chimique et aux ingrédients transformés.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité énergétique et de sa richesse en sucres simples et graisses saturées. Les valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 448 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.9 g |
| dont acides gras saturés | 14 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 51.8 g |
| dont sucres | 34.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.6 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.48 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, le cacao en poudre (cacao pur sans sucre ajouté, différent du chocolat en poudre sucré) et la levure chimique. Ajouter les œufs et le beurre fondu, puis fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Cuisson du biscuit
Verser la préparation dans un moule à charnière beurré. Enfourner à 180°C pendant 20 minutes environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
3. Préparation de la crème
Pendant que le biscuit refroidit, fouetter le mascarpone avec la pâte à tartiner noisette jusqu’à obtenir une texture aérienne et onctueuse. Réserver au frais.
4. Montage du gâteau
Une fois le biscuit bien refroidi, le démouler délicatement. Recouvrir la surface de crème à l’aide d’une poche à douille pour un rendu régulier et élégant.
5. Décoration finale
Faire fondre le chocolat au lait pâtissier au bain-marie (technique de cuisson douce où un récipient chauffe au-dessus d’une casserole d’eau frémissante). Napper le gâteau puis disposer harmonieusement les barres de kinder bueno coupées en morceaux sur le dessus.
Mon astuce de chef
Pour un démoulage parfait sans accroc, chemiser le fond du moule avec du papier sulfurisé avant de verser la pâte : le biscuit se détachera sans effort et gardera toute sa tenue.
Accord gourmand
Ce dessert riche en chocolat et en noisette s’accorde à merveille avec un café expresso corsé ou un chocolat chaud onctueux, qui viennent souligner la profondeur des saveurs sans les écraser.
L’info en plus
Le kinder bueno, née en Italie en 1990, a conquis les cœurs sucrés du monde entier grâce à son alliance unique de wafer croustillant et de crème au lait fourrée au chocolat. Sa transformation en gâteau s’inscrit dans la vague des desserts inspirés de confiseries iconiques, très plébiscités sur les réseaux sociaux depuis quelques années.
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Comment présenter ce gâteau gourmand
Pour sublimer ce dessert, le disposer sur un plat de présentation à gâteau surélevé, qui met en valeur sa hauteur et son glaçage brillant. Découper des parts généreuses à l’aide d’un couteau à génoise, puis servir sur des assiettes à dessert avec une petite fourchette adaptée. Une touche de noisettes concassées en décor final apporte du relief visuel et gustatif.
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Plat de Présentation en Verre 31,5 cm – Grand Plateau de Service Transparent, Plat à Gâteau, Plateau Dessert, Fromage, Apéritif, Fruits et Décoration de Table✔ ÉLÉGANT ET INTEMPOREL: Ce grand plat de présentation en verre transparent apporte une touche raffinée à toutes les tables. Son design élégant s’adapte parfaitement aux décorations modernes, classiques ou contemporaines. ✔ FORMAT GÉNÉREUX DE 31,5 cm: Avec son diamètre de 31,5 cm, ce plateau de service offre suffisamment d’espace pour présenter gâteaux, tartes, cheesecakes, pâtisseries, cupcakes, biscuits et desserts de fête. ✔ IDÉAL POUR APÉRITIFS ET FROMAGES: Parfait comme plateau apéritif ou plateau à fromage pour servir charcuterie, fruits, pain, amuse-bouches, sushi, sandwichs, salades et autres préparations maison. ✔ POLYVALENT POUR LA DÉCORATION: Utilisez-le également comme plateau décoratif pour bougies, vases, compositions florales ou décorations saisonnières sur une table à manger, une table basse ou un buffet. ✔ VERRE RÉSISTANT ET ENTRETIEN FACILE: Fabriqué en verre transparent de qualité, ce plat de service est durable, stable et facile à nettoyer pour une utilisation quotidienne ou lors de réceptions et événements.19,99 €
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