Le cotton cheesecake au chocolat, souvent surnommé le cheesecake japonais, est un dessert à la texture aérienne et fondante. Avec seulement trois ingrédients, il est possible de réaliser ce gâteau qui ravira les amateurs de chocolat. Accessible à tous, même aux plus novices, ce dessert est parfait pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine. Découvrez comment réaliser ce délice chocolaté pour 4 personnes.
15 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 170°C. Beurrez légèrement un moule à charnière de 18 cm de diamètre et tapissez le fond de papier sulfurisé.
Étape 2
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie (technique de cuisson douce qui utilise la vapeur d’eau pour chauffer les aliments) jusqu’à ce qu’il soit lisse et homogène.
Étape 3
Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème avec le chocolat fondu jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
Étape 4
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez les jaunes au mélange chocolat-fromage et mélangez bien.
Étape 5
Montez les blancs en neige (fouetter les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent fermes et forment des pics) avec un fouet électrique jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
Étape 6
Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange chocolaté en trois fois. Utilisez une spatule pour ne pas casser les blancs.
Étape 7
Versez la pâte dans le moule préparé. Placez le moule dans un plat plus grand rempli d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie.
Étape 8
Enfournez pour environ 50 minutes. Le cheesecake doit être légèrement doré et tremblotant au centre.
Étape 9
Laissez refroidir dans le four éteint, porte entrouverte, pour éviter un choc thermique.
Étape 10
Réfrigérez au moins 4 heures avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de sel au mélange chocolat-fromage avant d’incorporer les œufs. Cela rehaussera les saveurs du chocolat.
Accord avec une boisson
Pour accompagner ce dessert fondant, un café noir ou un thé vert japonais se mariera parfaitement avec le chocolat.
L’info en plus
Originaire du Japon, le cotton cheesecake est réputé pour sa légèreté et sa texture aérienne. Il est souvent servi lors des fêtes et des célébrations.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
WinGluge 3 Pièces Moule à Manqué Rond, 12/18/22cm Moule à Gàteau Rond, Ensemble Antiadhésif Moules à Charnière en Acier Inoxydable Avec Fond Amovible, pour Gâteaux au Fromage Pizzas Quiches【Contenu】 3 tailles différentes de moules à charnière, 4 pouces/7 pouces/9 pouces de diamètre, peuvent être empilées les unes sur les autres, vous pouvez également faire des gâteaux de différentes tailles ou différentes couches selon vos besoins. 【Haute qualité】 Fabriqué en acier au carbone de haute qualité, haute résistance, bonne conductivité thermique, robuste et durable, peut être utilisé au four, résistant à la chaleur jusqu'à 220 °C 【Revêtement antiadhésif】 La surface du moule est en matériau antiadhésif, le moule à gâteau est lisse et antiadhésif, et les aliments ne collent pas pendant l'utilisation, ce qui est facile à nettoyer, et lors de la cuisson de gâteaux, le démoulage est plus facile, assurant l'apparence complète du gâteau et la nourriture préparée est plus belle et délicieuse. 【Facile à utiliser】 Le moule à ressort a un fond plat amovible et une fonction de dégagement rapide pour éviter les fuites et l'étanchéité. Il est facile de retirer le gâteau du moule à gâteau sans endommager le moule. 【Lavage à la main recommandé】 Lors du nettoyage, veuillez choisir des outils doux et des détergents doux pour protéger le revêtement antiadhésif. Évitez d'utiliser des outils tranchants et rugueux pour éviter de rayer la poêle.17,99 € -
TefalJ 1641214 Delibake Moule A Charnière 23 cm Acier Rouge CarboneToutes les créations, même les plus délicates, seront parfaitement et facilement démoulées grce à la ceinture amovible du moule Le fond plus large avec rebords empêche le débordement et peut également être utilisé comme assiette de service Nettoyage facile grce au revêtement antiadhésif Une ouverture facile et un démoulage réussi grce à sa charnière et sa ceinture qui se clipse La garantie de la qualité et du savoir-faire allemand28,14 €14,99 €-47%
-
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)<ul class="p-bullets p-large p-s01__bullets p-heading-medium"> <li class="p-s01__bullet">450 W</li> <li class="p-s01__bullet">5 vitesses + fonction Turbo</li> <li class="p-s01__bullet">Gris cachemire</li> </ul>39,99 €25,99 €-35% -
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,99 €
Comment présenter
Servez le cotton cheesecake sur une assiette blanche pour faire ressortir sa couleur chocolatée. Saupoudrez-le de sucre glace pour une touche de finesse.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cmEffet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.19,94 € -
Luminarc Diwali Boîte de 6 assiettes plates Opale 25 cm BlancFabriqué en France Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 % sain, extra résistant, sans BPA, non poreux, longue durée de vie Passe au micro-ondes, au réfrigérateur Passe au lave-vaisselle 6 assiettes plates de 25 cm18,99 €
