transformer votre cuisine en une pâtisserie digne des plus grands chefs, ça vous tente ? aujourd’hui, je vous propose une recette de cheesecake au chocolat, orange confite et fruits rouges. cette combinaison gourmande et sophistiquée ravira vos papilles et celles de vos proches. avec nos conseils et astuces, vous deviendrez un véritable expert en la matière !
25 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 160°C. Réduisez les biscuits en miettes à l’aide d’un mixeur. Faites fondre le beurre et mélangez-le aux miettes de biscuits. Tapissez le fond d’un moule à charnière de ce mélange et tassez bien.
Étape 2
Faites fondre le chocolat au bain-marie méthode de cuisson douce où un récipient contenant des ingrédients est placé sur une autre casserole contenant de l’eau chaude.
Étape 3
Mélangez le mascarpone, le sucre, la crème liquide et les oeufs dans un bol avec le chocolat fondu. Fouettez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 4
Ajoutez l’orange confite coupée en petits morceaux à la préparation.
Étape 5
Versez le mélange dans le moule et enfournez pour 50 minutes. Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Étape 6
Avant de servir, répartissez les fruits rouges surgelés sur le dessus du cheesecake.
Mon astuce de chef
Pour un démoulage parfait, passez une lame de couteau chauffée le long du moule avant d’ouvrir la charnière. Cela évite que le cheesecake ne se casse.
Une boisson rafraîchissante
Un smoothie aux fruits rouges se mariera à merveille avec ce dessert, apportant une touche de fraîcheur et d’acidité.
L’info en plus
Le cheesecake, d’origine américaine, est aujourd’hui revisité partout dans le monde. Cette version originale alliant chocolat et orange confite apporte une note exotique et élégante.
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Astuces de présentation
Servez votre cheesecake bien frais, sur un plat de présentation à gâteau en verre. Décorez avec quelques feuilles de menthe pour une touche de couleur.
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