La charlotte exotique à la mangue est un dessert qui évoque le soleil et la douceur des tropiques. Ce dessert est une invitation à un voyage gustatif où la légèreté du biscuit s’allie à la fraîcheur et à la saveur intense de la mangue. Que vous soyez un amateur de desserts fruités ou simplement en quête d’une nouvelle expérience culinaire, cette charlotte saura ravir vos papilles.
30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Cela permettra à la gélatine de se dissoudre facilement dans la préparation.
Étape 2
Dans un bol, fouettez la crème liquide bien froide avec le fouet électrique jusqu’à obtenir une crème fouettée ferme. Réservez au frais.
Étape 3
Dans une casserole, chauffez légèrement la purée de mangue avec le sucre en poudre et l’eau de fleur d’oranger. Ajoutez la gélatine ramollie et bien essorée, puis mélangez jusqu’à dissolution complète.
Étape 4
Laissez le mélange à la mangue refroidir à température ambiante, puis incorporez délicatement la crème fouettée à l’aide d’une spatule. Veillez à ne pas casser la crème tout en obtenant une texture homogène.
Étape 5
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans un sirop léger ou un jus de fruits, puis disposez-les autour et au fond du moule à charlotte.
Étape 6
Versez la préparation à la mangue dans le moule, en alternant avec des couches de biscuits si vous le souhaitez. Terminez par une couche de biscuits pour le fond.
Étape 7
Placez la charlotte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour qu’elle prenne bien.
Étape 8
Au moment de servir, démoulez délicatement la charlotte sur un plat de service.
Mon astuce de chef
Pour une charlotte encore plus savoureuse, ajoutez quelques morceaux de mangue fraîche ou des fruits de la passion entre les couches de crème. Cela apportera une texture supplémentaire et une explosion de saveurs tropicales.
Accords mets et boissons
Pour accompagner cette charlotte exotique, un thé glacé à la mangue ou un jus de fruits tropicaux se marieront parfaitement avec les saveurs du dessert.
La charlotte est un dessert d’origine française, traditionnellement préparé avec des biscuits à la cuillère et une mousse légère. Dans cette version exotique, la mangue remplace les classiques fruits rouges, apportant une touche ensoleillée et parfumée.
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ScrapCooking - Purée de Fruit de la Passion 500 g - Purée de Fruits pour Pâtisserie - Macarons, Mousses, Gelées, Gâteaux, Ganaches, Nappages, Coulis, Glaces, Cocktails - Fabriqué en France - 4763👨🍳 PURÉE DE FRUIT DE LA PASSION INTENSE - Une purée de fruit de la passion de qualité professionnelle pour donner un goût de fruit exotique pur et intense à vos pâtisseries. Pratique, elle s’intègre dans toutes vos préparations : gâteaux, mousses, macarons, gelées, ganaches, nappages, coulis, bonbons, pâtes de fruits, crèmes glacées, yaourts… et même vos cocktails ! 🌱 100 % DE FRUIT DE LA PASSION - Cette purée de fruits est confectionnée à partir d’une liste d’ingrédients très courte : 100 % fruit de la passion et… c’est tout ! Sans arôme ajouté, sans colorant, sans conservateur. Récoltés à maturité, les fruits sont broyés et tamisés pour séparer la pulpe des grains, puis pasteurisés pour conserver toute leur saveur. Résultat ? Une texture homogène et liquide pour réussir vos pâtisseries. 👍 PRATIQUE & FACILE - La purée de fruits est l’ingrédient pratique pour donner un goût de fruit authentique à vos préparations. Pas besoin de se salir, de mixer ou d’utiliser des arômes artificiels ! Conditionnée dans une gourde souple et refermable de 500 g. Se conserve 21 jours au réfrigérateur après ouverture. 🥭 DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Envie d’apporter une touche de fruits à vos préparations ? Retrouvez nos autres purées de fruits : Framboise (ref. 4760), Fruits Rouges (ref. 4761), Mangue (ref. 4762), Poire (ref. 4764) et Abricot (ref. 4765) ! 🧁 FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).13,25 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Présentez votre charlotte sur un plat de présentation gâteau pour un effet visuel élégant. Vous pouvez également décorer le dessus avec des tranches fines de mangue ou des feuilles de menthe pour une touche de couleur et de fraîcheur supplémentaire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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