La charlotte aux fraises est un dessert classique qui évoque la douceur des beaux jours. Avec sa texture fondante et son goût délicat, elle est idéale pour conclure un repas en beauté. Cette version bavaroise, enrichie au fromage blanc, apporte une touche légère et acidulée qui séduira petits et grands. Préparez-vous à régaler vos convives avec cette recette facile et savoureuse, à réaliser sans ingrédients frais grâce à la magie des commandes en ligne.
30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer le moule à charlotte en tapissant les parois avec les biscuits à la cuillère. Ils doivent être légèrement imbibés de coulis de fraise pour apporter une note sucrée et fruitée.
Étape 2
Dans un bol, faites dissoudre la gélatine en poudre dans un peu d’eau tiède. Mélangez bien jusqu’à obtenir un liquide homogène.
Étape 3
Dans un grand saladier, fouettez le fromage blanc avec le sucre en poudre pour obtenir une crème lisse. Ajoutez-y ensuite la gélatine dissoute et l’eau de rose, puis mélangez à nouveau.
Étape 4
Montez la crème fraîche en chantilly à l’aide d’un fouet électrique. Incorporez-la délicatement au mélange de fromage blanc à l’aide d’une spatule en silicone pour conserver une texture aérienne.
Étape 5
Versez la préparation dans le moule à charlotte, sur les biscuits. Lissez la surface avec la spatule puis recouvrez avec les biscuits restants.
Étape 6
Placez la charlotte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour qu’elle prenne bien avant de la démouler délicatement sur un plat de service.
Étape 7
Avant de servir, nappez le dessus de la charlotte avec un peu de coulis de fraise pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer l’eau de rose par de l’extrait de vanille ou un zeste de citron. Cela apportera une nouvelle dimension de saveurs à votre dessert.
Quel vin pour accompagner ?
Un vin blanc moelleux comme un Sauternes ou un Muscat se mariera parfaitement avec la douceur et l’acidité de la charlotte aux fraises.
L’info en plus
La charlotte aux fraises est un dessert d’origine française, particulièrement apprécié depuis le XVIIIe siècle. Elle est souvent associée à l’arrivée des beaux jours grâce à ses ingrédients frais et légers.
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Comment présenter ?
Servez la charlotte sur un plat de présentation à gâteau. Pour une touche d’élégance supplémentaire, vous pouvez décorer avec quelques feuilles de menthe fraîche et des fraises séchées.
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