Préparez une bûche de Noël légère qui saura ravir vos invités lors des fêtes de fin d’année. Cette recette facile et gourmande, idéale pour les amateurs de desserts délicats, est parfaite pour clôturer votre repas en beauté. Vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients que vous pourrez facilement commander en ligne, et grâce à nos conseils avisés, le succès est garanti !
30 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce dessert est assez énergétique avec une teneur notable en graisses.
Protéines : La recette est modérément riche en protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 279 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.5 g |
| dont acides gras saturés | 9.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.1 g |
| dont sucres | 15 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.3 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.41 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du biscuit
Préchauffez votre four à 180°C. Séparez les blancs d’œufs des jaunes dans deux saladiers distincts. Montez les blancs en neige ferme avec le sucre en poudre à l’aide d’un robot pâtissier. Incorporez délicatement les jaunes d’œufs aux blancs montés, puis ajoutez la farine tamisée et la levure chimique. Mélangez doucement à l’aide d’une spatule.
2. Cuisson du biscuit
Versez la pâte obtenue sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou sur un flexipat. Étalez de façon uniforme puis enfournez pendant 12 minutes à 180°C. La pâte doit être légèrement dorée et souple au toucher.
3. Préparation de la crème
Dans une casserole, portez à ébullition la crème liquide. Hors du feu, ajoutez le gélifiant pour crème et le chocolat en poudre. Fouettez vigoureusement jusqu’à obtenir une texture homogène. Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur pendant une heure pour que la crème prenne.
4. Montage de la bûche
Démoulez le biscuit sur un torchon humide. Étalez une fine couche de crème au chocolat sur le biscuit en laissant un bord libre d’environ 2 cm. Roulez délicatement le biscuit sur lui-même en serrant bien à l’aide du torchon. Une fois roulée, enveloppez la bûche dans un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur au moins 2 heures.
5. Décoration de la bûche
Pour décorer la bûche, saupoudrez-la de vanille en poudre et garnissez-la selon votre goût avec des décorations en sucre ou des fruits secs.
Mon astuce de chef
Pour faciliter le roulage du biscuit, humidifiez légèrement le papier sulfurisé avant de retourner le biscuit cuit dessus.
Accords avec la bûche de Noël
Servez cette bûche avec un thé noir parfumé à la vanille ou un vin blanc doux légèrement frais pour sublimer son goût délicat.
L’info en plus
La bûche de Noël, d’origine française, est devenue un dessert emblématique des repas de fête à travers le monde. Sa forme rappelle la tradition du ‘bûcher de Noël’, une bûche de bois que l’on faisait brûler dans la cheminée lors du réveillon pour garantir une bonne récolte l’année suivante.
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Rouge)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 € -
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Comment présenter votre bûche de Noël ?
Pour une présentation festive, servez votre bûche sur un élégant plat de présentation pour gâteaux. Choisissez un plat en porcelaine blanche pour mettre en valeur les couleurs de votre dessert.
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