Le gâteau quatre-quarts au chocolat est un classique de la pâtisserie française qui séduit petits et grands par sa douceur et son goût intense. Réalisez ce dessert gourmand facilement à la maison avec des produits de qualité, sans vous soucier de vous rendre en épicerie fine ou chez un pâtissier.
15 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Gâteau énergétique et gourmand.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 431 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 26.1 g |
| dont acides gras saturés | 15.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 42.5 g |
| dont sucres | 24.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.5 g |
| Fibres | 2.7 g |
| Sel | 0.62 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Dans un premier temps, faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Ensuite, laissez tiédir.
2. Mélanger
Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporez ensuite la farine et la levure chimique. Versez enfin le chocolat fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Cuire le gâteau
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez votre moule à cake, puis versez-y la préparation. Enfournez pour 45 minutes.
4. Vérifier la cuisson
Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau. Elle doit ressortir sèche. Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de sel au mélange chocolat-beurre fondu.
Un chocolat chaud
Savourez ce gâteau accompagné d’un délicieux chocolat chaud pour un moment de douceur absolue.
L’info en plus
Le gâteau quatre-quarts tire son nom de la répartition égale de ses quatre ingrédients principaux : la farine, le sucre, le beurre et les œufs.
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Comment présenter
Servez le gâteau sur un plat de présentation élégant. Coupez-le en tranches généreuses et offrez à chaque convive d’ajouter une petite touche de crème chantilly ou de coulis de fruits pour sublimer le tout.
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