Le gâteau de Savoie est un dessert français traditionnel exhalant des parfums doux et aériens grâce à sa préparation légère et savoureuse. Facilement réalisable avec des ingrédients du quotidien, il promet de satisfaire petits et grands au moment du dessert.
15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce gâteau est énergétique et riche en sucres.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : Ce plat est relativement salé.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 314 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.6 g |
| dont acides gras saturés | 5.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 47 g |
| dont sucres | 26.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.7 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 1.09 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du moule
Beurrez et farinez légèrement un moule à charnière.
2. Préparation des ingrédients secs
Dans un bol, mélangez la farine, la fécule de maïs et la levure chimique.
3. Préparation des oeufs
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Battez les jaunes avec le sucre semoule et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Incorporation des ingrédients secs
Ajoutez progressivement le mélange de farine aux jaunes d’oeufs battus, en veillant à bien mélanger pour éviter les grumeaux.
5. Montage des blancs en neige
Dans un autre bol, montez les blancs d’oeufs en neige ferme avec une pincée de sel.
6. Incorporation des blancs en neige
Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte en effectuant des mouvements de bas en haut à l’aide d’une spatule en bois.
7. Cuisson
Versez la préparation dans le moule à charnière et enfournez le tout dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 35 minutes.
Mon astuce de chef
Pour un parfum encore plus prononcé, vous pouvez ajouter le zeste d’un citron ou d’une orange à la pâte.
Thé
Servez ce gâteau avec un thé blanc, dont les notes délicates s’accorderont parfaitement à la légèreté du Savoie.
L’info en plus
Originaire de la région de Savoie, ce gâteau est traditionnellement servi lors des fêtes familiales.
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Comment présenter ?
Démoulez le gâteau avec soin et placez-le sur un plat à gâteau. Saupoudrez-le de sucre glace avant de le trancher délicatement.
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