Le gâteau de Savoie, subtil mélange de légèreté et de tradition savoyarde, se distingue par sa texture aérienne et son goût délicat. Cette recette authentique de Charline Stengel ravira les amateurs de pâtisserie. Découvrez comment confectionner ce dessert emblématique de manière simple et efficace, parfait pour terminer un repas en beauté ou pour un goûter gourmand.
20 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce gâteau est relativement énergétique et sucré.
Protéines : La présence d'œufs en fait une source modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel reste faible.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 257 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.3 g |
| dont acides gras saturés | 1.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 44.1 g |
| dont sucres | 34.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.8 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.27 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Préchauffez votre four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
2. Mélange des ingrédients
Dans un autre bol, battez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez ensuite la farine petit à petit.
3. Incorporation des blancs
Incorporez délicatement les blancs montés en neige au mélange à l’aide d’une spatule, en soulevant bien la préparation.
4. Cuisson
Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné. Enfournez pendant 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, ajoutez une cuillère à soupe de rhum ou un zeste d’orange à votre préparation.
Thé Earl Grey
Le goût parfumé d’un thé Earl Grey se mariera parfaitement avec la douceur du gâteau de Savoie, créant ainsi un duo délicat et raffiné.
L’info en plus
Le gâteau de Savoie nous vient tout droit des montagnes alpines, où il était autrefois réservé aux grandes occasions et aux fêtes familiales.
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Comment servir
Présentez le gâteau de Savoie sur un plat à gâteau en porcelaine blanche pour mettre en valeur sa belle couleur dorée. Accompagnez-le de quelques fruits frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
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